previtamina
Compuesto químico
El α-caroteno ( alfa -caroteno) es una forma de caroteno con un anillo de β- ionona en un extremo y un anillo de α- ionona en el extremo opuesto. Es la segunda forma más común de caroteno .
Fisiología humana
En adultos estadounidenses y chinos, la concentración media de α-caroteno sérico fue de 4,71 μg/dL. Incluyendo 4,22 μg/dL entre hombres y 5,31 μg/dL entre mujeres. [1] [2]
Fuentes dietéticas
Las siguientes verduras son ricas en alfacaroteno: [1]
Investigación
Un metaanálisis de 2018 encontró que tanto el α-caroteno dietético como el circulante se asocian con un menor riesgo de mortalidad por todas las causas . La categoría de α-caroteno circulante más alta, en comparación con la más baja, se correlacionó con una reducción del 32 % en el riesgo de mortalidad por todas las causas, mientras que el aumento de la ingesta dietética de α-caroteno se relacionó con una disminución del 21 % en el riesgo de mortalidad por todas las causas. . [3]
Referencias
- ^ ab Li C, Ford ES, Zhao G, Balluz LS, Giles WH, Liu S (marzo de 2011). "Concentraciones séricas de α-caroteno y riesgo de muerte entre adultos estadounidenses: el tercer estudio de seguimiento de la encuesta nacional de examen de salud y nutrición". Arco. Interno. Med . 171 (6): 507–15. doi : 10.1001/archinternmed.2010.440 . PMID 21098341. Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2010.
- Nordqvist C (22 de noviembre de 2010). "Aquellos con niveles elevados de alfacaroteno en sangre viven mucho más tiempo". Noticias médicas hoy .
- ^ Alfacaroteno relacionado con tasas de mortalidad más bajas Archivado el 13 de mayo de 2012 en Wayback Machine , Tufts Health and Nutrition Letter, marzo de 2011
- ^ Jayedi A, Rashidy-Pour A, Parohan M, Zargar MS, Shab-Bidar S (2018). "Antioxidantes dietéticos, concentraciones circulantes de antioxidantes, capacidad antioxidante total y riesgo de mortalidad por todas las causas: una revisión sistemática y un metanálisis de dosis-respuesta de estudios observacionales prospectivos". Adv Nutr . 9 (6): 701–716. doi : 10.1093/advances/nmy040. PMC 6247336 . PMID 30239557.
