La α-ciclodextrina ( alfa -ciclodextrina), a veces abreviada como α-CD , es un hexa sacárido derivado de la glucosa . Está relacionada con las ciclodextrinas β- (beta) y γ- (gamma) , que contienen siete y ocho unidades de glucosa, respectivamente. Todas las ciclodextrinas son sólidos blancos solubles en agua con una toxicidad mínima. Las ciclodextrinas tienden a unirse a otras moléculas en sus interiores lipófilos cuasi cilíndricos. El compuesto es de amplio interés porque exhibe propiedades de anfitrión-huésped, formando compuestos de inclusión . [2] Este comportamiento de inclusión (y liberación) conduce a aplicaciones en medicina. [3]
En la α-ciclodextrina, las seis subunidades de glucosa están unidas de extremo a extremo mediante enlaces α-1, 4. El resultado tiene la forma de un cilindro cónico, con seis alcoholes primarios en una cara y doce grupos de alcoholes secundarios en la otra. La superficie exterior de las ciclodextrinas es algo hidrófila, mientras que el núcleo interior es hidrófobo.
La α-ciclodextrina se comercializa para una variedad de aplicaciones médicas, de atención médica y de alimentos y bebidas. Para la administración de fármacos, esta ciclodextrina confiere solubilidad acuosa a los fármacos hidrófobos y estabilidad a los fármacos lábiles. [4]
Las ciclodextrinas son productos naturales de conversión del almidón. Para uso industrial, se fabrican mediante degradación enzimática a partir de materias primas vegetales, como el maíz o las patatas. En primer lugar, el almidón se licúa mediante tratamiento térmico o utilizando α-amilasa. A continuación, se añade la ciclodextrina glicosiltransferasa (CGTasa) para la conversión enzimática. Las CGTasas producen diversas ciclodextrinas. La selectividad de la síntesis se puede mejorar mediante la adición de huéspedes específicos. [3]