El alcohol cinamílico o estirón [2] es un compuesto orgánico que se encuentra en forma esterificada en el estoraque , el bálsamo del Perú y las hojas de canela . Forma un sólido cristalino blanco cuando está puro, o un aceite amarillo cuando está ligeramente impuro. Puede producirse por hidrólisis del estoraque.
El alcohol cinamílico se produce de forma natural sólo en pequeñas cantidades, por lo que su demanda industrial suele satisfacerse mediante síntesis química a partir del cinamaldehído . [3]
El compuesto es sólido a temperatura ambiente y forma cristales incoloros que se funden al calentarlo suavemente. Como es habitual en la mayoría de los alcoholes de mayor peso molecular , es poco soluble en agua a temperatura ambiente, pero muy soluble en la mayoría de los disolventes orgánicos comunes.
El alcohol cinamílico tiene un olor distintivo descrito como "dulce, bálsamo, jacinto , picante, verde, polvoriento, cinámico" y se utiliza en perfumería [4] y como desodorante.
El alcohol cinamílico es el material de partida utilizado en la síntesis de reboxetina. [5]
Se ha descubierto que el alcohol cinamílico tiene un efecto sensibilizante en algunas personas [6] [7] y, como resultado, es objeto de una Norma Restringida emitida por la IFRA ( Asociación Internacional de Fragancias ).
La rosarina y la rosavina son glicósidos de alcohol cinamílico aislados de la Rhodiola rosea .