Agua creada por el metabolismo en los seres vivos.
El agua metabólica se refiere al agua creada dentro de un organismo vivo a través del metabolismo , mediante la oxidación de sustancias que contienen energía en los alimentos y el tejido adiposo. El metabolismo animal produce alrededor de 107 a 110 gramos de agua por 100 gramos de grasa , [1] 41 a 42 gramos de agua por 100 g de proteína y 60 gramos de agua por 100 g de carbohidratos . [2] [1] [3]
Algunos organismos, especialmente los xerocoles (animales que viven en el desierto ), dependen exclusivamente del agua metabólica. Las aves migratorias deben depender exclusivamente de la producción metabólica de agua mientras realizan vuelos sin escalas, lo que se ve facilitado por la alta tasa metabólica durante dichos vuelos. [4] [5] Los seres humanos, por el contrario, obtienen sólo entre el 8% y el 10% de sus necesidades de agua a través de la producción metabólica de agua. [6]
En los mamíferos , el agua producida por el metabolismo de las proteínas equivale aproximadamente a la cantidad necesaria para excretar la urea , que es un subproducto del metabolismo de las proteínas. [6] Las aves, sin embargo, excretan ácido úrico y pueden obtener una ganancia neta de agua a partir del metabolismo de las proteínas.
Referencias
- ^ ab Mellanby, Kenneth (julio de 1942). "Agua metabólica y desecación". Naturaleza . 150 (3792): 21. Bibcode : 1942Natur.150...21M. doi : 10.1038/150021a0 . S2CID 4089414.
- ^ Morrison, SD (28 de noviembre de 1953). "Un método para el cálculo del agua metabólica". La Revista de Fisiología . 122 (2): 399–402. doi :10.1113/jphysiol.1953.sp005009. ISSN 0022-3751. PMC 1366125 . PMID 13118549.
- ^ Medicina, Instituto de; Junta, Nutrición Alimentaria; Ingestas, Comité Permanente para la Evaluación Científica de la Dieta de Referencia; Agua, Panel sobre Ingestas Dietéticas de Referencia de Electrolitos y (2005). 4 Agua | Ingestas dietéticas de referencia de agua, potasio, sodio, cloruro y sulfato | Prensa de las Academias Nacionales. pag. 85. doi : 10.17226/10925. ISBN 978-0-309-09169-5.
- ^ "Carreras contra el viento. Economía de agua y gasto de energía en el vuelo de resistencia de las aves". Archivado desde el original el 29 de junio de 2008 . Consultado el 1 de agosto de 2008 .
- ^ Klaassen M (1996). "Limitaciones metabólicas en la migración de aves a larga distancia". J Exp Biol . 199 (Parte 1): 57–64. doi :10.1242/jeb.199.1.57. PMID 9317335.
- ^ ab Junta de Agricultura y Recursos Naturales (BANR), Necesidades de nutrientes de los primates no humanos: segunda edición revisada (2003), p. 144. [1]
