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Un agárico ( / ˈ æ ɡ ər ɪ k , ə ˈ ɡ ær ɪ k / ) es un tipo de hongo con cuerpo fructífero caracterizado por la presencia de un píleo (sombrero) claramente diferenciado del estípite (tallo), con laminillas ( branquias) en la parte inferior del píleo. En el Reino Unido, los agáricos se llaman "hongos" o "hongos". En América del Norte se les suele llamar "hongos con branquias". [1] "Agárico" también puede referirse a una especie de basidiomiceto caracterizada por un cuerpo fructífero de tipo agárico.
Arcaicamente, agárico significaba "hongo de árbol" (del latín agaricum ); sin embargo, eso cambió con la interpretación de Linneo en 1753 cuando Linneo usó el nombre genérico Agaricus para los hongos con branquias.
La mayoría de las especies de agaricus pertenecen al orden Agaricales en el subfilo Agaricomycotina . Las excepciones, en las que los agáricos han evolucionado de forma independiente, se encuentran en gran medida en los órdenes Russulales , Boletales , Hymenochaetales y varios otros grupos de basidiomicetos. Los antiguos sistemas de clasificación ubicaban todos los agáricos en los Agaricales y algunas fuentes (en su mayoría más antiguas) utilizan "agáricos" como sustantivo colectivo coloquial para los Agaricales. Las fuentes contemporáneas ahora tienden a utilizar el término euagáricos para referirse a todos los miembros agáricos de los Agaricales. "Agárico" también se utiliza a veces como nombre común para miembros del género Agaricus , así como para miembros de otros géneros; por ejemplo, Amanita muscaria es conocida por su nombre común "agárico de mosca".