Canarium album [2] es una especie de árbol del género Canarium y de la familia Burseraceae , que se encuentra en Indochina ; el Catálogo de la Vida no registra ninguna subespecie. [2]
Canarium album produce un fruto comúnmente llamado aceituna china u aceituna blanca , [3] aunque no tiene relación con Olea ; se consume en Vietnam ( vietnamita : trám trắng , fruta quả trám ), Tailandia (donde se le conoce como samo chin ( tailandés : สมอจีน ) o kana ( tailandés : กาน้า )) y en China ( chino simplificado :橄榄; chino tradicional ). :橄欖; pinyin : gǎnlǎn ). [4]
La pulpa del fruto del árbol y sus semillas son comestibles, con un fuerte sabor resinoso cuando están frescas. De la semilla se puede extraer aceite culinario. Con la fruta se pueden hacer conservas , tanto dulces como mermelada o conservas encurtidas. En China, un encurtido llamado vegetal de aceituna ( chino simplificado :橄榄菜; chino tradicional :橄欖菜; pinyin : gǎnlǎn cài ), elaborado a partir de una mezcla de fruta del álbum Canarium y hojas de mostaza , se usa comúnmente como saborizante para sopa de arroz y arroz frito. , [5] y a la gente de Teochew le gusta mucho el pepinillo.
Cultivado principalmente en Tailandia, se ha introducido en menor escala en Fiji y el norte de Queensland en Australia. Su fruto, resina y semilla se exportan a Europa donde se utilizan en la fabricación de barnices y jabones. [6]
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