Betula kenaica , o abedul de Kenai , es una especie de abedul que se puede encontrar en Alaska y el noroeste de América del Norte hasta 300 m (980 pies) sobre el nivel del mar. [1]
Crece hasta 12 m (39 pies) de alto, con corteza de color marrón rojizo que puede volverse rosada o blanco grisácea. Las láminas de las hojas son ovadas y crecen en 2-6 pares de 4-5 cm (1,6-2,0 pulgadas) (a veces hasta 7,5 cm (3,0 pulgadas)) de largo y 2,5-4,5 cm (0,98-1,77 pulgadas) de ancho. Los márgenes de las hojas son cuneiformes y dentados con base redondeada y ápice agudo. Las flores florecen a fines de la primavera mientras que los frutos caen en otoño. [2]
Los brotes y las ramitas de la planta se utilizan como condimento para guisos, mientras que su corteza interior se puede comer cruda o cocida y se puede utilizar como espesante para sopas . La savia se puede utilizar para hacer cerveza. [1]