Alvin Leung King-Lon ( chino :梁經倫; nacido el 1 de enero de 1961) es un chef y personalidad televisiva canadiense. Tiene dos estrellas Michelin en su restaurante Bo Innovation y una estrella Michelin en Bo London. Apodado The Demon Chef , inventó su propia cocina llamada X-Treme Chinese, que incluye platos como un condón comestible en una playa de hongos.
Su restaurante Bo London, con sede en Mayfair , Londres, cerró después de un año en el negocio. [2] Otro restaurante, Bo Shanghai, se abrió en Shanghai , y su cuarto, R&D , está ubicado en Toronto .
Leung ha aparecido como juez en MasterChef Canadá desde su debut en 2014.
Nacido en Londres, Inglaterra, Leung se mudó con su familia a Scarborough , Toronto, Ontario , Canadá, donde se crió. [3] Su primer trabajo en el mundo culinario fue como camarero, [4] pero después se formó como ingeniero. [5] Se mudó a Hong Kong y compró un bar clandestino llamado "Bo Inosaki" por 3.000 libras, rebautizándolo como Bo Innovation. [4] [6]
Leung es un chef autodidacta que se dio a sí mismo el apodo de "El chef demonio" y es conocido por un estilo de cocina que él llama "X-Treme Chinese". [7] Él describe el apodo de Demon como proveniente de la palabra griega "Daimôn", que significa "buen espíritu". X-Treme Chinese es una combinación de cocina de fusión y gastronomía molecular , y está destinada a demostrar que la comida que crea está superando los límites. [6]
Entre sus platos en Bo Innovation se encuentra uno llamado "Sexo en la playa", que consiste en un condón comestible hecho de konjac y kappa en una playa hecha de hongos. El condón en sí está relleno con una mezcla de miel y jamón. [8] [9] Todas las ganancias de ese plato se destinan a la organización benéfica AIDS Concern. [5] Su restaurante en Hong Kong recibió dos estrellas en la edición inaugural de 2009 de la Guía Michelin en Hong Kong y Macao, [10] [11] luego ascendió a tres estrellas en la edición de 2014, y en 2012 se clasificó en el puesto 52 de la lista de los mejores restaurantes del mundo . [12] El escritor Mark Rozzo llamó a Bo Innovation "el El Bulli del Este". [13]
En diciembre de 2012, Leung abrió un segundo restaurante, Bo London, en su ciudad natal de Londres, Inglaterra. A los 10 meses de su apertura, Bo London había obtenido su primera estrella Michelin. Leung dijo que su intención era que sirviera comida británica clásica, como platos que se sirven comúnmente en los bed and breakfasts , pero con ingredientes chinos. [14] Gastó £500,000 en el sitio en Mill Street, Mayfair, y junto con el equipamiento del restaurante se espera que gaste alrededor de £1 millón en el restaurante. [4] En marzo de 2014, el restaurante cerró debido a una "grave fuga de agua". [15]
Apareció en el episodio ocho del programa de viajes de cocina de Bravo , La vuelta al mundo en 80 platos . El episodio lleva su nombre, titulado "Alimentando al demonio". [16] Junto con el ganador de la temporada 1 de MasterChef Canadá, Eric Chong , Leung abrió un restaurante llamado R&D en Toronto. [17] El restaurante se inauguró a principios de 2015 y lleva el nombre de los apodos de Chong y Leung respectivamente, Rebel y Demon.
Leung se desempeña como uno de los tres jueces en MasterChef Canadá . [18] También se desempeña como uno de los jueces en Wok Stars de MediaCorp Channel 5. [ cita requerida ] También estuvo en el episodio "Amuse Bouche" del programa The Listener como juez en un reality show, Five Star Chef .
En octubre de 2017, se anunció que Leung abriría un restaurante español llamado Plato 86 y un restaurante de pato pequinés llamado The Forbidden Duck en Hong Kong. En abril de 2018, Leung abrió otra sucursal de Forbidden Duck en Singapur.
También está previsto que estrene su libro de cocina titulado My Hong Kong . [19]
Leung está casado con Abby Wong y tiene una hija. [5]