La xantosina es un nucleósido derivado de la xantina y la ribosa . Es el precursor biosintético de la 7-metilxantosina por acción de la 7-metilxantosina sintasa . La 7-metilxantosina a su vez es el precursor de la teobromina (alcaloide activo del chocolate), que a su vez es el precursor de la cafeína , el alcaloide del café y el té. [3]