Wolfram Siebeck (19 de septiembre de 1928 - 7 de julio de 2016) fue un periodista , autor y crítico gastronómico alemán . Con su estilo satírico criticaba la comida rápida , las cenas televisivas , la agricultura subvencionada y la ganadería intensiva .
Wolfram Siebeck nació en Duisburg , hijo del administrativo y más tarde propietario Walter Siebeck. Creció en Essen y Bochum . Siebeck fue testigo del final de la Segunda Guerra Mundial sirviendo como Luftwaffenhelfer en el norte de Alemania, donde también fue hecho prisionero de guerra por las fuerzas aliadas. El ejército británico lo internó en la isla de Fehmarn durante unos meses.
Durante los primeros años de la posguerra, Siebeck se ganaba la vida pintando carteles publicitarios. Cuando se fundó el Westdeutsche Allgemeine Zeitung en 1948, Siebeck fue contratado como ilustrador. Posteriormente trabajó junto a su amigo Roland Topor .
Gracias a una herencia, Siebeck pudo estudiar en una escuela de bellas artes en Wuppertal a partir de 1950. Este fue también el momento de su primer viaje a Francia. Cuando Willy Fleckhaus fundó la revista Twen en Colonia, Siebeck escribió una columna culinaria para la revista. Durante muchos años también escribió habitualmente una columna mensual en Stern , Die Zeit y Der Feinschmecker . Además, publicó libros como crítico gastronómico. A partir de 2011, sus contribuciones a Die Zeit disminuyeron. En cambio, Siebeck escribió un blog hasta 2015 llamado Wo isst Siebeck – Ein Reisetagebuch ['¿Dónde come Siebeck? - Un itinerario']. [1]
Wolfram Siebeck murió el 7 de julio de 2016 en Lahr, Alemania. [2] [3]
De 1959 a 1969, Siebeck estuvo casado con su primera esposa, Erika. [4] Se casó con Barbara McBride, de soltera Wilke, en 1969. Ella tuvo tres hijos (Shawn, Robin y Brian McBride) de su matrimonio anterior con el fotógrafo estadounidense Will McBride . [5]
Siebeck y su familia se mudaron en 1969 a Widdersberg, junto al lago Ammersee. Desde aquí, Wolfram y Barbara Siebeck comenzaron sus primeros "viajes culinarios", que en su mayoría tenían como destino Francia. A principios de los años 80 se trasladaron a Schondorf .
Desde finales de la década de 1980, Siebeck y su esposa Barbara vivían en un castillo en Mahlberg cerca de Lahr , Baden-Württemberg , pero pasaban las temporadas de verano en Puy-Saint-Martin , Francia. [6] [4]
Según Siebeck, tanto sus columnas periodísticas como sus libros tenían un objetivo determinado: sensibilizar a sus lectores sobre la idea de que la comida y la bebida siempre deben ser de la mejor calidad posible. En sus publicaciones, Siebeck criticaba la comida rápida, las cenas televisivas, la comida barata , la agricultura subvencionada y la producción animal intensiva, pero también criticaba los malos modales en la mesa y la cocina alemana , que consideraba mala. [7] Su estilo era satírico y sarcástico, y a menudo deliberadamente insultante. [8]
En los años 80, la emisora Südwestfunk produjo y emitió un programa de televisión de 12 episodios iniciado por el documentalista suizo Roman Brodmann, que también era un gourmet. Para cada episodio, Siebeck invitaba a los mejores chefs a su casa y les preparaba un menú. Entre sus invitados se encontraban Marc Haeberlin, Emile Jung, Hans Stucki y Heinz Winkler . A continuación, los chefs valoraban la cocina de Siebeck y la presentación del menú. La serie fue cancelada cuando Brodmann murió en 1990. [7]
En 1981, la banda Foyer des Arts de Neue Deutsche Welle le dedicó una canción llamada "Siebeck hat recht!" [Siebeck tiene razón].
La obra y la vida de Wolfram Siebeck fueron retratadas repetidamente en documentales y programas de televisión.
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