Wolfram Siebeck (19 de septiembre de 1928 - 7 de julio de 2016) fue un periodista , autor y crítico gastronómico alemán . Con su estilo satírico de escritura solía criticar la comida rápida , las cenas televisadas , la agricultura subvencionada y la ganadería intensiva .
Wolfram Siebeck nació en Duisburg , hijo del empleado administrativo y más tarde terrateniente Walter Siebeck. Creció en Essen y Bochum . Siebeck fue testigo del final de la Segunda Guerra Mundial sirviendo como miembro de la Luftwaffenhelfer en el norte de Alemania, donde también fue tomado prisionero de guerra por las fuerzas aliadas. El ejército británico lo reclutó en la isla de Fehmarn durante unos meses.
Durante los primeros años de la posguerra, Siebeck se ganaba la vida pintando carteles publicitarios. Cuando en 1948 se fundó el Westdeutsche Allgemeine Zeitung , Siebeck fue contratado como ilustrador. Más tarde trabajó junto a su amigo Roland Topor .
Gracias a una herencia, Siebeck pudo estudiar en una escuela de bellas artes en Wuppertal a partir de 1950. En esa época también realizó su primer viaje a Francia. Cuando Willy Fleckhaus fundó la revista Twen en Colonia, Siebeck empezó a escribir una columna gastronómica para la revista. Durante muchos años también fue un escritor habitual con una columna mensual en Stern , Die Zeit y Der Feinschmecker . Además, publicó libros como crítico gastronómico. A partir de 2011, sus colaboraciones en Die Zeit disminuyeron. En su lugar, Siebeck escribió un blog hasta 2015 titulado Wo isst Siebeck – Ein Reisetagebuch ['¿Dónde come Siebeck? – Un itinerario']. [1]
Wolfram Siebeck murió el 7 de julio de 2016 en Lahr, Alemania. [2] [3]
De 1959 a 1969, Siebeck estuvo casado con su primera esposa Erika. [4] Se casó con Barbara McBride, de soltera Wilke, en 1969. Ella tuvo tres hijos (Shawn, Robin y Brian McBride) de su matrimonio anterior con el fotógrafo estadounidense Will McBride . [5]
En 1969, Siebeck y su familia se mudaron a Widdersberg, junto al lago Ammersee. Desde allí, Wolfram y Barbara Siebeck comenzaron sus primeros "viajes culinarios", que en su mayoría tenían como destino Francia. A principios de los años 80, se mudaron a Schondorf .
Desde finales de la década de 1980, Siebeck y su esposa Barbara vivieron en un castillo en Mahlberg, cerca de Lahr , Baden-Württemberg, pero pasaban las temporadas de verano en Puy-Saint-Martin , Francia. [6] [4]
Según Siebeck, sus columnas periodísticas y sus libros tenían un objetivo: concienciar a sus lectores de que la comida y la bebida debían ser siempre de la mejor calidad posible. En sus publicaciones, Siebeck escribía contra la comida rápida, las cenas televisadas, la comida de supermercado , la agricultura subvencionada y la producción animal intensiva, pero también criticaba la falta de modales en la mesa y la cocina alemana , que consideraba mala. [7] Su estilo era satírico y sarcástico, y a menudo deliberadamente insultante. [8]
En la década de 1980, la cadena de televisión Südwestfunk produjo y emitió un programa de televisión de 12 episodios que fue iniciado por el documentalista suizo Roman Brodmann, que también era un gourmet. Para cada episodio, Siebeck invitaba a los mejores chefs a su casa y cocinaba un menú para ellos. Entre sus invitados se encontraban Marc Haeberlin, Emile Jung, Hans Stucki y Heinz Winkler . Los chefs calificaban la cocina de Siebeck y la presentación del menú. La serie fue cancelada cuando Brodmann murió en 1990. [7]
En 1981, la banda Foyer des Arts de Neue Deutsche Welle le dedicó una canción llamada "Siebeck hat recht!" [Siebeck tiene razón].
La obra y la vida de Wolfram Siebeck fueron retratadas repetidamente en documentales y programas de televisión.
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