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William Perlberg (22 de octubre de 1900 en Łódź , Polonia - 31 de octubre de 1968 en Los Ángeles, California) fue un productor de cine estadounidense.
William Perlberg nació como Wolf Perelberg, hijo de Israel Jakob Perelberg (más tarde: Perlberg), un fabricante de pieles, y Tajbe Markus. Siete meses después que su padre, llegó a Estados Unidos el 17 de mayo de 1905 con su madre y tres hermanos.
Antes de dedicarse a la producción cinematográfica en 1935, primero trabajó como comerciante de pieles para su padre, desde finales de la década de 1920 como agente de William Morris y más tarde como agente de talentos y asistente personal de Harry Cohn . Durante sus 30 años de carrera, Perlberg produjo muchos éxitos de taquilla para algunos de los estudios más importantes de Hollywood . Trabajó en asociación con George Seaton en películas como La canción de Bernadette (1943), Milagro en la calle 34 (1947), La impactante señorita Pilgrim (1947), Pollo todos los domingos (1949) y La chica del campo (1954).
Se casó con Josephine Brock, también conocida como Bobbe Brox, cantante de las Brox Sisters , en 1928 y tuvo un hijo, William Brock Perlberg (1933-2009).