Chef famoso australiano (1969-2023)
William Granger OAM (29 de agosto de 1969 - 25 de diciembre de 2023) fue un cocinero, restaurador y escritor gastronómico australiano autodidacta. Trabajaba a nivel internacional, aunque vivió en Australia y Londres.
Carrera
A finales de los años 1980, Granger se mudó de Melbourne a Sídney para estudiar artes visuales. [1] Trabajó como camarero mientras estudiaba arte. Su interés pasó del arte a la comida. En 1993, abrió un restaurante llamado Bills en el suburbio de Darlinghurst en Sídney . El desayuno, y, más específicamente, los huevos revueltos cremosos , atrajeron la atención del público sobre Granger. Un segundo restaurante, Bills Surry Hills, abrió en 1996. Bills Woollahra fue su tercer restaurante. [2] A Bills en Sídney se le atribuye ser el primer restaurante en servir tostadas de aguacate , en 1993. [3] [4]
En 2008 abrió el primer restaurante Bills fuera de Australia en Japón, donde había vivido durante medio año. Desde entonces, ha abierto ocho restaurantes en Japón, en regiones como Tokio, Yokohama , Kamakura , Fukuoka y Osaka . [5]
En 2011, Granger abrió su primer restaurante en el Reino Unido, Granger & Co, en Westbourne Grove, Londres. [6] En la primavera de 2014, Granger abrió un segundo Granger & Co con sede en Londres en Clerkenwell. [7] [8] y un nuevo restaurante Bills en Hawái. [9] [10] Ese mismo año, también abrió su primer restaurante en Seúl y tenía dos restaurantes en el país. [11]
Libros
Granger escribió Bill's Sydney Food ( Murdoch Books , 2000), que incluía información sobre la comida de sus restaurantes. Panorama culinario con 14 libros de cocina. A ese libro le siguieron Bill's Food (2002), Bill's Open Kitchen (2003), Simply Bill (2005), Bill Granger Every Day (2006), Holiday (2009), Bill's Basics (2010), Bill's Everyday Asian (2011), Bill Granger Easy (2012), Bill's Italian Food (2014) y Australian Food (2020).
Trabajo con los medios
En 2004, la serie de seis partes, Bill's Food , siguió a Granger durante una semana. Fue bien recibida en Australia y posteriormente se emitió en BBC2 en el Reino Unido en 2005, atrayendo una audiencia de 2 millones. La serie se repitió en BBC1 y se mostró en otros 22 países. En junio de 2006, Granger apareció en GMTV para presentar un especial de barbacoa de una semana de duración filmado en el sur de Francia. Una segunda serie de Bill's Food se emitió en varias cadenas. En 2009, se lanzó una serie de televisión de siete partes, Bill's Holiday , que presenta los viajes de Granger explorando las diversas regiones y productos de Australia. [12]
Granger aparecía en un segmento quincenal en ABC Radio 702 con Richard Glover . Cada semana, comentaba una receta. [13]
En 2011, Bill Granger se convirtió en el columnista semanal de alimentación del periódico The Independent on Sunday. [14]
Una serie de televisión de diez episodios que lleva la comida de Granger al oeste de Londres, Bill's Kitchen: Notting Hill , se emitió desde junio de 2013 en BBC Lifestyle en Polonia, Sudáfrica, Asia, Medio Oriente y la región nórdica; en BBC HD en EMEA y LatAm; y en BBC Entertainment en América Latina. [15]
Vida personal y muerte
Granger nació el 29 de agosto de 1969 en Mentone, Victoria , [16] de madre vegetariana y padre que trabajaba como carnicero. [17] [18] Estaba casado y tenía tres hijas con su esposa Natalie Elliot. [19]
El 26 de diciembre de 2023, la familia de Granger anunció que había muerto el día de Navidad en un hospital de Londres, a los 54 años. [20] Murió de cáncer después de haber sido diagnosticado muchos meses antes. [21] [22]
Reconocimiento
En los Honores del Día de Australia de 2023 , Granger recibió la Medalla de la Orden de Australia (OAM) "por su servicio al sector del turismo y la hospitalidad". [23]
Bibliografía
- Comida de Sydney ( Murdoch Books , 2000) ISBN 0864119917
- La comida de Bill (Murdoch Books, 2002) ISBN 978-1740450850
- Cocina abierta (Murdoch Books, 2003) ISBN 978-1740452267
- Simplemente Bill (Murdoch Books, 2005) ISBN 1-74045-363-8
- Todos los días (Murdoch Books, 2006) ISBN 1921259744
- Vacaciones (Libros de Murdoch, 2009) ISBN 978-1741965025
- Aliméntame ahora (Quadrille, 2009) ISBN 978-1-84400-706-6
- Fundamentos de Bill (Quadrille, 2010) ISBN 978-1-84400-843-8
- El asiático cotidiano de Bill (Quadrille, 2011) ISBN 978-1-84400-978-7
- Bill Granger Fácil ( Collins , 2012) ISBN 978-0007478224
- Comida australiana (Murdoch Books, 2020) ISBN 978-1911632962
Referencias
- ^ Perfil gastronómico de la BBC Archivado el 25 de septiembre de 2015 en Wayback Machine – Perfil de chef [ enlace roto ]
- ^ Perfil de un buen cocinero Archivado el 4 de marzo de 2016 en Wayback Machine – Perfil de un chef [ enlace roto ]
- ^ Moskin, Julia (24 de julio de 2018). «El arte del desayuno australiano». The New York Times . Archivado desde el original el 28 de diciembre de 2023. Consultado el 29 de diciembre de 2023 .
- ^ Orenstein, Jayne. «Cómo Internet se volvió ridículamente obsesionada con las tostadas de aguacate». The Washington Post . Archivado desde el original el 7 de mayo de 2016. Consultado el 1 de marzo de 2017 .
- ^ Lester, Amelia (25 de junio de 2018). "Apollo, Longrain, Fratelli Paradiso entre los restaurantes australianos que se abren paso en Tokio". Australian Financial Review . Nine Entertainment Co. Pty Ltd. Archivado desde el original el 27 de diciembre de 2023 . Consultado el 27 de diciembre de 2023 .
- ^ "Bill Granger: el australiano que llegó para quedarse". Evening Standard . 10 de abril de 2012. Archivado desde el original el 27 de diciembre de 2023 . Consultado el 27 de diciembre de 2023 .
- ^ "Granger & Co Clerkenwell, Londres: reseña del restaurante, menú y horarios de apertura". www.squaremeal.co.uk . Archivado desde el original el 27 de diciembre de 2023 . Consultado el 27 de diciembre de 2023 .
- ^ "Granger and Co. Clerkenwell". Recién inaugurado en Londres . Archivado desde el original el 17 de agosto de 2016. Consultado el 7 de julio de 2016 .
- ^ Hill, Kendall (3 de septiembre de 2013). "Lei lines". Gourmet Traveller . Are Media Pty Limited. Archivado desde el original el 20 de febrero de 2018 . Consultado el 27 de diciembre de 2023 .
- ^ Cheng, Martha (28 de marzo de 2014). «Próxima apertura: Bills Sydney en Waikiki». Honolulu Magazine . Archivado desde el original el 16 de agosto de 2016. Consultado el 7 de julio de 2016 .
- ^ Stewart, Victoria (27 de junio de 2016). «Bill Granger habla de sus lugares gastronómicos favoritos en Seúl». Evening Standard . Archivado desde el original el 27 de diciembre de 2023. Consultado el 27 de diciembre de 2023 .
- ^ Idato, Michael (27 de diciembre de 2023). «Bill Granger desafió las reglas de los programas de cocina de la televisión para hacer accesible la buena comida». The Sydney Morning Herald . Archivado desde el original el 28 de diciembre de 2023. Consultado el 1 de enero de 2024 .
- ^ "Huevos escalfados". ABC Everyday . 4 de octubre de 2006. Archivado desde el original el 30 de diciembre de 2023. Consultado el 30 de diciembre de 2023 .
- ^ The Independent [ enlace roto ]
- ^ "BBC Entertainment". Archivado desde el original el 25 de septiembre de 2015. Consultado el 20 de diciembre de 2019 .
- ^ Wilson, Bee (31 de diciembre de 2023). «Obituario de Bill Granger». The Guardian . Archivado desde el original el 31 de diciembre de 2023. Consultado el 31 de diciembre de 2023 .
- ^ Digby, Marie-Claire (23 de mayo de 2009). "Bring it on, Bill". The Irish Times . Archivado desde el original el 27 de diciembre de 2023. Consultado el 27 de diciembre de 2023 .
- ^ La boda de Bill en la playa Archivado el 13 de marzo de 2008 en Wayback Machine – The Daily Telegraph , 14 de octubre de 2006
- ^ "Un 'pionero' y un 'gran tipo': el chef australiano Bill Granger murió a los 54 años". SBS News . Special Broadcasting Service (Australia). AAP, SBS. 27 de diciembre de 2023. Archivado desde el original el 27 de diciembre de 2023 . Consultado el 27 de diciembre de 2023 .
- ^ "Publicación de Instagram de BillsAustralia". 27 de diciembre de 2023.
- ^ McGinniss, Andrea; Bernoth, Ardyn (27 de diciembre de 2023). «El escritor gastronómico y restaurador australiano Bill Granger ha fallecido a los 54 años». Buena comida . Sydney Morning Herald. Archivado desde el original el 26 de diciembre de 2023 . Consultado el 27 de diciembre de 2023 .
- ^ "Bill Granger, chef australiano apodado el 'rey del desayuno', muere a los 54 años". The Times . 28 de diciembre de 2023. Archivado desde el original el 28 de diciembre de 2023 . Consultado el 28 de diciembre de 2023 .
- ^ "Sr. William Granger, OAM". Departamento del Primer Ministro y Gabinete. Archivado desde el original el 27 de diciembre de 2023. Consultado el 27 de diciembre de 2023 .
Enlaces externos
