La variedad White Transparent es una variedad de manzana de temporada temprana que se suele utilizar para cocinar debido a su sabor intenso. A veces se dice que es la misma que la ' Yellow Transparent' , [1] pero la 'Yellow Transparent' a veces se describe de forma diferente, con pulpa fina en lugar de gruesa y un sabor subácido en lugar de ácido. [2] Peso 75 g,
La White Transparent es una plántula casual que se encontró en el vivero Wagner en Riga alrededor de 1850. [5] La variedad se cultivó ampliamente durante el siglo XIX en Europa. Se introdujo en Francia en 1852. Se introdujo en América del Norte en 1870, donde se cultivó comercialmente como una variedad temprana de doble propósito y adoptó el nombre de 'Yellow Transparent'. El espécimen todavía se cultiva ampliamente en Polonia , Rusia y Suecia , donde a veces se lo conoce como la manzana del mar Báltico . [ cita requerida ] La variedad era importante porque era una manzana de temporada temprana en la mayoría de los lugares. Debido a su sabor áspero y textura dura , las manzanas a menudo se horneaban en cenizas.
El árbol es muy resistente y su fruto tiene una buena resistencia a las costras, pero corre el riesgo de desarrollar cancro causado por los hongos Nectria y el fuego bacteriano . Se sabe que el árbol produce una buena y regular cosecha de frutos de tamaño mediano, [6] que tienen una piel de color verde muy pálido que se torna de color amarillo pálido con la maduración. Por lo general, se cosecha cuando todavía está verdoso, ya que tiende a deteriorarse rápidamente cuando está amarillo. [7]
Se llama "transparente" porque tiene un color casi luminiscente y una pulpa blanca, muy jugosa y de sabor picante y refrescante. [6]
La fruta es buena para cocinarla en un puré de color crema y generalmente se cosecha para este propósito. [7]
