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Galletas de mantequilla de Walker

Walker's Shortbread Ltd. ( anteriormente Walkers ) es un fabricante escocés de galletas de mantequilla , galletas dulces y saladas . Las galletas de mantequilla se hornean en el pueblo de Aberlour , en Moray , siguiendo una receta desarrollada por Joseph Walker en 1898.

La empresa es uno de los mayores exportadores de alimentos de Escocia, [2] [3] y emplea a más de 1.200 personas. [4] Se vende en envases de tartán en todo el mundo. [5]

Historia

La empresa fue fundada por Joseph Walker en el pueblo de Aberlour , Speyside , en 1898. Rápidamente comenzó a producir galletas de mantequilla. [6] Durante la década de 1930, dos de los hijos de Walkers, James y Joseph, se unieron al negocio familiar. En 1936 habían comprado una camioneta para permitir la entrega de los productos de Walker fuera del área local. Joseph Walker, el fundador, murió en 1954 y pasó la empresa a sus hijos. En 1961, los tres hijos de James Walkers también trabajaban para la empresa. En 1970, la empresa se había expandido a casi 100 empleados, 14 camionetas y dos tiendas adicionales en las ciudades cercanas de Elgin y Grantown-on-Spey . También había ampliado sus operaciones de panadería en la tienda y sus productos se podían encontrar en las tiendas de alimentos finos británicas. Durante la década de 1970, la empresa comenzaría a exportar a más de 60 países y en 1975 la empresa había abierto su propia fábrica. [7]

La empresa comenzó a producir galletas de avena para Duchy Originals en 1992, tras haber sido contactada el año anterior. [8]

Las ganancias de Walker's Shortbread, que todavía es propiedad de la familia Walker y está administrada por ella, [9] se vieron disminuidas por un aumento global en el precio de la mantequilla en 2018 de alrededor del 50% [10] debido a la escasez de oferta y el aumento de la demanda, lo que resultó en que la empresa viera una caída del 60% en las ganancias operativas. [11]

La empresa cambió su marca en 2020 y cambió su nombre a Walker's Shortbread Ltd. [12] Anunció que estaba explorando cómo crear una versión vegana de la galleta a base de mantequilla en 2024. [13]

Ubicaciones

Walker's Shortbread tiene su sede en Aberlour House en Aberlour y cuenta con un sitio de producción en Elgin . [14]

Véase también

Referencias

  1. ^ ab Saunderson, Chris (19 de diciembre de 2023). "Sir Jim Walker: 'Producto y personas' en el corazón de un negocio familiar de galletas de mantequilla valorado en 164 millones de libras esterlinas". The Northern Scot .
  2. ^ Reid, Scott (7 de octubre de 2020). "El icónico fabricante de galletas de mantequilla Walker's reduce su gama de productos y devuelve 1,3 millones de libras al gobierno". The Scotsman . Consultado el 3 de diciembre de 2023 .
  3. ^ Williams, Martin. "Quejas sobre las galletas de mantequilla de Walkers vendidas bajo la bandera de la Unión". The Herald . Glasgow . Consultado el 3 de diciembre de 2023 .
  4. ^ Banks, Alex (3 de octubre de 2023). "La caída de las ganancias en Walker's Shortbread resta brillo a las mayores ventas". The Press and Journal . Consultado el 3 de diciembre de 2023 .
  5. ^ Searle, Maddy (6 de octubre de 2017). "Todo lo que necesitas saber sobre Walker's Shortbread". The Scotsman . Consultado el 18 de octubre de 2021 .
  6. ^ Kay, Emma (2020). Una historia de la repostería británica: del pan con sangre al Bake-off . Pen & Sword. págs. 113–114.
  7. ^ "Historia y herencia de Walker". Walker's Shortbread. Disponible en línea, consultado el 17 de septiembre de 2024.
  8. ^ McCrea, Diane (2007). Manual de comercialización de alimentos orgánicos y de comercio justo . Oxford: Blackwell Publishing . Págs. 176-180. ISBN. 9780470996089.
  9. ^ Bindrim, Kira (2 de julio de 2007). "Walkers Shortbread nombra nuevo director ejecutivo". NewYorkBusiness.com . Crain Communications. Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2007. Consultado el 8 de junio de 2015 .
  10. ^ Williams-Grut, Oscar. "El mercado de la mantequilla se está volviendo loco". Business Insider . Consultado el 26 de marzo de 2019 .
  11. ^ "Una empresa de galletas de mantequilla se ve afectada por el aumento del precio de la mantequilla". BBC News . 18 de julio de 2018 . Consultado el 26 de marzo de 2019 .
  12. ^ Symon, Ken (7 de octubre de 2020). "Walker's Shortbread devuelve los pagos de licencias, ya que informa un aumento de la facturación y una reducción marginal de las ganancias". Business Insider . Insider Publications . Consultado el 3 de septiembre de 2021 .
  13. ^ Woolfson, Daniel (3 de marzo de 2023). «El fabricante de galletas de mantequilla de Royal está a punto de volverse vegano». The Daily Telegraph . ISSN  0307-1235 . Consultado el 1 de abril de 2023 .
  14. ^ "Historia y patrimonio". WalkersShortbread.com . 2023 . Consultado el 3 de diciembre de 2023 . [ fuente autopublicada ]

Enlaces externos