Los vienés whirls son una galleta británica que consiste en suaves pasteles de mantequilla con forma de remolino, que se dice que están inspirados en los pasteles austriacos, que comparten el nombre Spritzgebäck y vienen en varias formas con diferentes rellenos y decoraciones. Algunos ejemplos son Linzer Stangerl o Linzer Kipferl, que llevan el nombre de la ciudad austriaca de Linz.
La versión más común en el Reino Unido fue popularizada por Kipling y consiste en dos galletas de mantequilla intercaladas con crema de mantequilla y mermelada . [1] En este sentido se parecen a la antigua galleta Empire .
Otras variedades pueden tener una sola capa con ribetes de chocolate. [2]
Puede haber muchas formas diferentes de darles forma (como en líneas rectas o en forma de dedo) y muchas formas diferentes de canalizarlos. Se pueden bañar en chocolate o cualquier otro aderezo. [3]
Los remolinos vieneses también pueden tener diferentes tipos de rellenos entubados o untados. También se pueden aclarar. [4]