Viña Tipaume , ubicada en Rengo , en el Valle de Cachapoal , Chile, es una microbodega productora de vinos Orgánicos y Biodinámicos . [1] Fue fundada por el enólogo francés Yves Pouzet [2] y su esposa Valentina Grez en 1996. Después de explorar Chile durante más de 10 años para localizar áreas donde pudieran construir su casa y plantar algunas vides, Pouzet identificó esta finca en el estribaciones de la Cordillera de los Andes como el lugar perfecto. En una pequeña propiedad de 6 hectáreas plantaron Carménère , Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Lacryma Christi y Viognier. Hoy, con una producción muy limitada de 7.000 botellas, elaboran sólo tres vinos: Tipaume, Grez y Sous La Terre. [3]
Yves Pouzet nació en Borgoña, Francia. Estudió Agronomía en el Institut Agronomique de París y luego se especializó en enología en la École nationale supérieure agronomique de Montpellier . Durante su carrera viajó por el mundo y trabajó en lugares muy diferentes, como en Perú, Napa ( Clos du Val ), Brasil ( Moet & Chandon ), India (Champagne India) y Chile (Viña Los Vascos, Chateau Los Boldos y Torreón de Paredes). Fue durante su estancia en Chateau Los Boldos que Yves se enamoró de Cachapoal y, en 1996, decidió comprar un terreno en Lo de Lobos, entre Rosario y Rengo. Plantó 6 hectáreas de viñedos y comenzó el proyecto de su vida.
Desde un principio decidió evitar cualquier tipo de productos químicos en los viñedos, y además practicar el cultivo de secano . Bajo sus creencias y experiencia, creía que con estas prácticas podría lograr uvas de mejor calidad y por ejemplo mejores vinos. Por ello decidió postular a las certificaciones Orgánica y Biodinámica . Durante varios años vendió la uva a otras bodegas, hasta que en 2005 decidió construir la bodega y elaborar su primer vino. [4]
34°23′22″S 70°47′31″O / 34.389476°S 70.791869°W / -34.389476; -70.791869