Viña Tipaume , ubicada en Rengo , en el Valle de Cachapoal , Chile, es una micro bodega productora de vinos Orgánicos y Biodinámicos . [1] Fue fundada por el enólogo francés Yves Pouzet [2] y su esposa Valentina Grez en 1996. Después de explorar Chile durante más de 10 años para localizar áreas donde pudieran construir su casa y plantar algunas vides, Pouzet identificó esta finca en las faldas de la Cordillera de los Andes como el lugar perfecto. En una pequeña propiedad de 6 hectáreas, plantaron Carménère , Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Lacryma Christi y Viognier. Hoy, con una producción muy limitada de 7.000 botellas, producen solo tres vinos: Tipaume, Grez y Sous La Terre. [3]
Yves Pouzet nació en Borgoña, Francia. Estudió Agronomía en el Instituto Agronómico de París y luego se especializó en enología en la Escuela Nacional Superior Agronomía de Montpellier . Durante su carrera, viajó por el mundo y trabajó en lugares muy diferentes, como Perú, Napa ( Clos du Val ), Brasil ( Moet & Chandon ), India (Champagne India) y Chile (Viña Los Vascos, Chateau Los Boldos y Torreón de Paredes). Fue durante su estancia en Chateau Los Boldos cuando Yves se enamoró de Cachapoal y, en 1996, decidió comprar un terreno en Lo de Lobos, entre Rosario y Rengo. Plantó 6 hectáreas de viñas y comenzó el proyecto de su vida.
Desde un principio, decidió evitar cualquier tipo de químico en los viñedos, y también practicar la agricultura de secano . Bajo su creencia y experiencia, creyó que con estas prácticas podría lograr uvas de mejor calidad y por lo tanto mejores vinos. Por esta razón, decidió solicitar las certificaciones Orgánica y Biodinámica . Durante varios años vendió la uva a otras bodegas, hasta que en 2005 decidió construir la bodega y elaborar su primer vino. [4]
34°23′22″S 70°47′31″O / 34.389476, -70.791869