La verdura en conserva de Tianjin ( chino :天津冬菜; pinyin : Tiānjīn dōngcài ; iluminado. 'verdura de invierno de Tianjin'; también llamada tung tsai [1] ( chino :冬菜), verdura en conserva de Tientsin o repollo en conserva de Tianjin ) es un tipo de Bok choy en escabeche Originario de Tianjin , China . Consiste en col "en forma de flecha" finamente picada (箭杆菜 jiàngān-cài; una variedad con un tallo alargado) y sal . El ajo también se añade generalmente en el proceso de encurtido, aunque se omite en las versiones preparadas para el consumo de miembros de ciertas sectas budistas chinas , que practican un vegetarianismo budista estricto y no consumen ajo ni otros alimentos picantes. [2] [3] [4] [5] [6] [7] Esta verdura encurtida se utiliza para condimentar sopas , salteados o platos guisados.
Las verduras en conserva de Tianjin están disponibles comercialmente en vasijas de barro o en paquetes de plástico transparente. [ cita necesaria ]
