Un programa de cajas de verduras es una operación que entrega frutas y verduras frescas, a menudo cultivadas localmente y orgánicas , ya sea directamente al cliente o a un punto de recolección local. Por lo general, los productos se venden como una suscripción semanal continua y la oferta puede variar de una semana a otra según lo que esté de temporada.
Algunos de los programas de cajas de verduras orgánicas en el Reino Unido fueron creados por productores como Guy Watson y Charles Dowding . Estos programas suelen estar gestionados por el productor o una pequeña cooperativa. [1] A principios de 2007, según la Soil Association , las ventas minoristas a través de estos programas superaban los 100 millones de libras esterlinas al año. [2]
Muchos programas funcionan a nivel local o regional y entregan los alimentos directamente del productor al consumidor. Otros programas ofrecen entregas a nivel nacional y los productos son suministrados por una red de productores, cooperativas y mayoristas, lo que elimina la afiliación local de estos programas a los alimentos. Algunos supermercados británicos también han comenzado a ofrecer cajas de verduras. [1]
Un sistema de cajas funciona a menudo por suscripción. Un cliente se inscribe para recibir una entrega semanal o quincenal de frutas y/o verduras frescas. El contenido variará de una semana a otra según lo seleccione el proveedor del sistema de cajas en función de la temporada y la disponibilidad. Algunos sistemas ofrecen la opción de comprar productos adicionales para entregar junto con la caja de verduras, como productos lácteos y carne. [3] [ verificación fallida ]