Vasiliy Egorovich Tairov (o Vasyl [1] o Vasil ; [2] 1859–1938) fue un viticultor y científico soviético y armenio . [3] Después de estudiar enología en Francia, él y su primo Nerses Tairan abrieron la primera fábrica de brandy en Armenia. [4] Tairov fundó el Boletín de elaboración de vino , una revista, en Odessa, Ucrania en 1892. [5] [6] En 1905, fundó lo que se convertiría en el Instituto V.Ye. Tairov de Viticultura y Elaboración de vino. Fue la primera institución científica de elaboración de vino en Odessa. [2] [7] Se erigió un monumento en su honor en Odessa para celebrar su 185 cumpleaños. [8]
Tairov nació el 20 de octubre de 1859 ( según el antiguo estilo ) / 2 de noviembre de 1859 ( según el nuevo estilo ) [3] en el municipio de Karakilisa (ahora la ciudad de Vanadzor , Armenia). [7] Fue el quinto de seis hijos, y tuvo cuatro hermanos y una hermana. [3] Su apellido originalmente era Tairian. [7] Cuando Tairov tenía ocho años, fue a una escuela local en su pueblo, luego su tía lo llevó a Ereván para continuar su educación cuando cumplió diez años. [3] Se graduó de la Escuela Secundaria Clásica de Ereván en 1875, luego de la Escuela Real de Tbilisi en 1878. [6]
En 1878, Tairov se matriculó en la Escuela Técnica Imperial de Moscú , pero abandonó la escuela después de solo un año. Se graduó en la Academia Petrovsky de Agricultura y Silvicultura en 1884, especializándose en silvicultura. Presentó una disertación sobre el vinagre de madera , pero posteriormente centró su atención en la viticultura. [3]
Tairov se convirtió en miembro del Departamento de Agricultura e Industria Agrícola del Comité Científico del Ministerio de Propiedad Estatal en 1885. [3]
De 1885 a 1887, Tairov viajó a Europa occidental para aprender los procesos de elaboración del vino. [3] Estudió en el Colegio Federal de Viticultura y Pomología [9] en Klosterneuburg , Austria, con el viticultor August Wilhelm von Babo, así como en el Istituto Agrario di San Michele all'Adige con el asociado de von Babo, Edmund Mach. También estudió en el Instituto de Mejoramiento de Uvas de Geisenheim con el botánico suizo Hermann Müller-Thurgau , y en los laboratorios del químico alemán Carl Remigius Fresenius en Wiesbaden , Alemania, con Eugen Borgman, donde Tairov realizó sus primeros análisis de vinos de las regiones de Ereván y Kakheti . También visitó otras instituciones en Suiza y el norte de Italia. A principios de 1887, Tairov se mudó a Montpellier , Francia, para estudiar en la Escuela Nacional de Agricultura de Montpellier, dirigida por el viticultor francés Gustave Foëx , donde continuó investigando los vinos de sus regiones de origen, al tiempo que visitaba las regiones vitivinícolas de Francia para aprender más sobre la viticultura. [3]
En 1888, Tairov regresó al Ministerio de Propiedad Estatal . Su trabajo allí incluyó la determinación de medidas para mejorar la industria vitivinícola en el país. En ese momento, los insectos de la filoxera eran un problema importante que plagaba los viñedos en lo que ahora es Ucrania, que Tairov trabajó para combatir convenciendo al Ministerio de Agricultura para que introdujera técnicas que había aprendido en Europa occidental, como el injerto de vides americanas con portainjertos resistentes a la filoxera. [3] En 1892, Tairov fundó la revista Winemaking Bulletin en Odesa , [5] el centro de la región vitivinícola más grande de Ucrania, [10] que utilizó para combatir aún más las enfermedades de la uva al permitir que los suscriptores le enviaran muestras que luego podía analizar. [6]
Otro problema vitivinícola importante en el Imperio ruso durante esta época fue el fraude del vino . Como parte de su trabajo con el Ministerio de Propiedad Estatal [3] y la revista Winemaking Bulletin de 1899 a 1901, Tairov consultó con profesores de derecho de la Universidad de Novorossiysk y otros especialistas para desarrollar disposiciones para un proyecto de ley para combatir el fraude de productos alimenticios, incluido el vino, por adulteración . La versión final del proyecto de ley fue firmada como ley por el zar Nicolás II en 1914, y proporcionó la primera definición oficial del término "vino" en la ley rusa, así como definiciones oficiales de la calidad del vino. [6]
Otras responsabilidades que Tairov desempeñó durante este tiempo incluyeron determinar los impuestos especiales sobre los vinos en Rusia [3] y (desde 1908 en adelante) recopilar estadísticas anuales de todas las regiones vitivinícolas de Rusia, para ser publicadas en el Boletín . [6]
En 1899, Tairov propuso el desarrollo de un instituto de elaboración de vino en el Boletín y formó un comité para hacerlo en 1903. Con el apoyo del gobierno municipal de Odesa , el instituto se estableció en el Nuevo Bazar de la ciudad el 5 de febrero de 1905. [6] Originalmente se conocía como la Estación de elaboración de vino de los viticultores y enólogos rusos, [2] y su mandato era investigar las enfermedades de la vid, realizar análisis de suelo para los viticultores, investigar la química del vino y desarrollar nuevos métodos de viticultura y elaboración de vino. Con un regalo de 5 acres (2,0 hectáreas) de tierra en el estuario de Sukhyi en 1909 de dos terratenientes, el instituto se expandió y construyó un viñedo de demostración experimental y una bodega en el nuevo sitio. En 1917, el instituto se había convertido en un instituto científico completamente desarrollado, con departamentos de microbiología, química y fitopatología del vino, [6] y el instituto pasó a llamarse Instituto de Viticultura y Vinificación V.Ye.Tairov [2] en su honor en 1922. [6]
Tras la Revolución rusa , el instituto quedó bajo el control del nuevo gobierno soviético. Tairov fue investigado y despedido de su puesto como director del instituto en 1926. Fue oficialmente reinstalado en 1936, pero debido a una combinación de deterioro de su salud y el recuerdo de cómo lo habían tratado, se convirtió en consultor del instituto. [6]
Tairov murió el 23 de abril de 1938. Está enterrado en el segundo cementerio cristiano de Odessa. [6]
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