La Normande es una raza de ganado lechero originaria de la región de Normandía , en el noroeste de Francia. Se cría principalmente por su leche, rica en grasa y adecuada para la elaboración de mantequilla y queso, pero también por su carne, veteada y de buen sabor. Es una raza mundial: se ha exportado a muchos países y está presente en todos los continentes.
La raza Normanda se originó en Normandía a principios del siglo XIX. Es el resultado del cruce de razas lecheras locales, entre ellas la Augeronne, la Cauchoise y la Cotentine (todas ellas extintas hoy en día) con animales de la raza Durham (más tarde conocida como Shorthorn ), que se importaron de Inglaterra a partir de 1836. [3] [4] La población francesa de la raza Alderney también fue absorbida por la raza Normanda. [5] : 192 Se inició un libro genealógico en 1883. [6] Las pruebas de rendimiento para los toros se introdujeron en 1952. [4] [5] : 262
La raza normanda es una raza importante en Francia. En la década de 1960, había alrededor de 4,5 millones de cabezas, lo que representaba aproximadamente una cuarta parte del rebaño nacional. [5] : 262 En 2005, el número total en Francia se estimó en aproximadamente 2,1 millones. [3]
El Normando ha sido exportado a muchos países y está presente en todos los continentes. [7] [8] Las exportaciones a América del Sur comenzaron en 1877. Colombia tiene la población más grande de ganado Normando fuera de Francia, reportada en alrededor de 380.000. [7] En Brasil, donde el Normando fue importado por primera vez en 1923, ha sido cruzado con ganado cebuino para crear un híbrido, el Normanzu. [5] : 139
El normando es un animal de gran tamaño: las vacas suelen pesar entre 700 y 800 kg y los toros hasta 1100 kg. El pelaje suele ser rojizo o moteado, pero también puede ser negro o rubio. La cabeza suele ser blanca y el contorno de los ojos suele ser oscuro, lo que le da un aspecto de "anteojos". La piel es blanca y el hocico oscuro. [3]
La Normanda es una vaca longeva que pare con facilidad. En Normandía se la suele criar en pasto, pero se adapta bien a otros ambientes. Tiene buena resistencia a la insolación y a los extremos de calor y altitud. Se adapta bien al ordeño mecánico . [3]
La Normande es una raza lechera de doble propósito, criada principalmente por su leche . La producción anual es de 6595 litros en una lactancia de 316 días. La leche tiene un 4,4% de grasa y un 3,6% de proteína . Es especialmente adecuada para la elaboración de mantequilla y queso . [3] La carne tiene buen sabor y está veteada de grasa. [3]