Unibroue es una cervecería de Chambly, Quebec , Canadá, fundada por Serge Racine y el nativo de Quebec André Dion. La empresa fue adquirida por Sleeman Breweries Ltd. en 2004, que a su vez fue absorbida por Sapporo en 2006.
Unibroue fue fundada por los socios comerciales André Dion y Serge Racine, quienes habían adquirido el 75% de La Brasserie Massawippi Inc. de Lennoxville , la iniciadora del movimiento de microcervecerías en Quebec, en 1990. Los dos compraron el resto de las acciones a fines de 1991 cuando transfirieron su participación en La Brasserie Massawippi Inc. a Unibroue. El objetivo original de los dos empresarios era mejorar la distribución para las pocas cervecerías artesanales emergentes en Quebec. Cuando otras cervecerías abandonaron el proyecto, Unibroue se dedicó por completo a la elaboración de cerveza. Según Pierre Clermont, un observador conocedor de la cerveza de Quebec, "como había una moratoria sobre las licencias de elaboración de cerveza, Unibroue compró Massawippi para poder elaborar su propia cerveza. Al comprar la cervecería, adquirieron automáticamente la licencia de elaboración de cerveza, Br-008". [1]
En 1992, La Brasserie Massawippi Inc. pasó a ser una subsidiaria de propiedad absoluta de Unibroue. Posteriormente, cambió su nombre corporativo a Brasserie Broubec Inc. y en julio de 1993 se fusionó con Unibroue. Fue comprada por la cervecera canadiense Sleeman Breweries Ltd. en 2004. Sleeman, a su vez, fue comprada en 2006 por Sapporo . [2]
Unibroue elabora una amplia gama de cervezas, aunque se centra en las cervezas de estilo belga , como su Maudite ('Maldita'), La Fin du Monde ('El fin del mundo') y Don de Dieu ('Regalo de Dios'). La mayoría de las cervezas de Unibroue se embotellan "sobre lías", o que contienen sedimentos de levadura (o lías ). Esta práctica proporciona una fermentación adicional, también llamada acondicionamiento en botella , después del embotellado. El resultado es una cerveza que envejece bien si se mantiene en la oscuridad y sin refrigeración, y permite enviarla a un precio relativamente bajo a los mercados internacionales. La levadura le da a las cervezas de Unibroue un aspecto turbio y proporciona un elemento característico al sabor. En muchas de sus etiquetas, se incluyen temperaturas de servicio sugeridas (por ejemplo, "mejor a 12°–14°C").
Recientemente, Unibroue cambió a estilos más convencionales con una serie de latas de cerveza más livianas inspiradas en sus cervezas belgas originales, más pesadas, para renovarse con una base de clientes más jóvenes. Las incorporaciones recientes incluyen la Petite Maudite , una cerveza marrón, y Saison Libre , una cerveza ligera de temporada. [1] Al igual que con sus cervezas clásicas, las incorporaciones recientes también suelen hacer referencia a la historia y las tradiciones populares de Quebec. [3]
La Fin du Monde (que en francés significa "fin del mundo") es una cerveza dorada tipo triple ale belga , acondicionada en botella y lanzada al mercado en julio de 1994. [ cita requerida ]
Una cerveza Saison ligera de 4,0 % ABV en referencia a la Revolución Tranquila de Quebec en los años sesenta. [4]
Blanche de Chambly es una cerveza de trigo de estilo belga (" witbier ") de 5% ABV, lanzada en 1992, que ha ganado numerosas medallas desde entonces.
La Fin du Monde ha sido ganadora de numerosas medallas de excelencia: 5 de platino, 6 de oro y 1 de plata del Beverage Testing Institute desde su introducción en 1994. [5] En 2004 ganó la medalla de oro en la Feria del Condado de Los Ángeles por la cerveza Abbey Ale de estilo belga. [6]
Don de Dieu ha ganado cuatro medallas de oro del Beverage Testing Institute desde su introducción en 1998. [7]
Grande Reserve 17 recibió el premio a la "Mejor cerveza oscura del mundo" en los World Beer Awards en Londres, Inglaterra, en 2011. Además, recibió una medalla de platino del Beverage Testing Institute en 2009, 2010 y 2011. [8]
Unibroue también ha ganado varios premios en los años siguientes, en los World Beer Awards. En 2015, por ejemplo, los productos de la empresa recibieron muchos elogios. La Fin du Monde fue declarada la mejor cerveza belga estilo Tripel, La Résolution y Éphémère Poire (pera) del mundo, La Résolution ganó el premio a la mejor cerveza belga estilo fuerte de las Américas y Éphémère Poire fue nombrada la mejor cerveza con sabor a frutas de las Américas. La Unibroue 17 Grande Réserve fue declarada la mejor cerveza oscura añeja de las Américas y la empresa ganó tres medallas de oro por Terrible, Maudite, Éphémère Pomme, tres medallas de plata por Blanche de Chambly, Trois Pistoles, Noire de Chambly y una medalla de bronce por Blonde de Chambly. [9]
En los premios de 2016, la empresa ganó los siguientes premios World's Best: Belgian Style Strong Dark, Unibroue Trois Pistoles y Belgian Style Tripel, Unibroue La Fin Du Monde. Los premios convencionales para los productos Unibroue incluyeron Belgian Style Strong Dark (medalla de plata), cerveza con sabor a frutas y verduras (medalla de plata) y Belgian Style Witbier (medalla de oro). [10]
Sleeman compró la cartera de cervezas de descuento de Stroh Brewing Co. en 1999 por 39 millones de dólares. Con marcas que incluían Old Milwaukee y Pabst Blue Ribbon, el acuerdo ayudó a Sleeman a duplicar los volúmenes de la empresa, pero en una categoría con márgenes más bajos que la cerveza premium.
Para conocer los resultados completos de los World Beer Awards 2015, visite www.worldbeerawards.com