La Unión Ortodoxa Kosher , conocida como OU Kosher u OUK , es una agencia de certificación kosher con sede en la ciudad de Nueva York . Fue fundada en 1923 por Abraham Goldstein. Es la agencia de certificación de aproximadamente el 70% de los alimentos kosher en todo el mundo y es la más grande de las "cinco grandes" agencias de certificación principales, que incluyen a OK , Kof-K , Star-K y CRC . [1]
OU Kosher fue fundada en 1923 por el químico de Prusia Oriental Abraham Goldstein como la primera agencia independiente de certificación kosher. Goldstein estableció el programa de certificación kosher bajo la Unión de Congregaciones Judías Ortodoxas . El símbolo de la certificación, la letra "U" dentro de la letra "O", se colocó por primera vez en los frijoles horneados vegetarianos de Heinz , confirmando que su comida tenía certificación kosher. [2]
En 1950, el rabino Alexander S. Rosenberg se unió a la División Kosher de OU como administrador rabínico. En sus 22 años en la división, Rosenberg ayudó a aumentar el número de mashgichim , o supervisores kosher, empleados dentro de la División Kosher de OU de 184 a 750, lo que ayudó a certificar más de 2500 productos para 475 empresas. [3] Durante su tiempo al frente de la división, Rosenberg implementó reformas para disminuir la cantidad de corrupción y fraude en la industria de certificación kosher. Se aseguró de que los rabinos locales que trabajaban para la OU se ajustaran a los estándares uniformes establecidos por la división y evitó el soborno entre empresas de alimentos y mashgichim. [3]
En 2012, OU lanzó la aplicación OU Kosher, que brindó a los consumidores actualizaciones de fácil acceso sobre productos certificados OU Kosher, incluidos qué productos son kosher, listas de productos recientemente certificados y actualizaciones sobre productos que ya no están certificados. [4]
A partir de octubre de 2019, la División Kosher de OU está supervisada por el rabino Menachem Genack , quien fue designado administrador rabínico en 1980. La organización ahora certifica cerca de 1.000.000 de productos en más de 12.000 plantas en 104 países. [5] Con 886 mashgichim empleados así como más de 50 coordinadores rabínicos sirviendo como ejecutivos de cuentas, la División Kosher de OU es ahora la agencia de certificación kosher más grande del mundo. [6]
A principios de la década de 1920, Rebecca “Betty” Goldstein estableció, fundó y dirigió la Sección de Mujeres de la Unión Ortodoxa. Los miembros de la Sección de Mujeres produjeron folletos para que las mujeres judías siguieran el kashrut en el hogar, así como una serie de libros de cocina kosher . Dado que la Unión Ortodoxa instaba a las mujeres a mantener sus hogares kosher, los miembros de la Rama de Mujeres querían asegurarse de que los productos alimenticios disponibles también siguieran los requisitos kosher. La Sección de Mujeres inspeccionó personalmente las plantas de fabricación de alimentos e insistió en que los líderes rabínicos dentro de la OU ampliaran sus esfuerzos de supervisión del kashrut. [7]
La Unión Ortodoxa Kosher utiliza símbolos para identificar cómo se certifica un producto. [8]