Una Isabel Carter (20 de agosto de 1890 – 14 de octubre de 1954) fue una profesora de cocina, ilustradora y escritora neozelandesa. Nació en Upper Tutaenui, cerca de Marton , Nueva Zelanda, el 20 de agosto de 1890. [1]
Carter nació en 1890, hijo de los granjeros de Manawatu William y Selina Carter (nacida Brown). Carter tenía una hermana mayor, Lena, y dos hermanos menores, William y Shirer. [2] Shirer se alistó en la Primera Guerra Mundial y murió en 1918. [3] Selina Carter era conocida en la comunidad como una excelente cocinera y dedicaba una cantidad significativa de tiempo a enseñar a sus hijas a cocinar. [4]
En 1913, Carter abrió su propia escuela de cocina en Willis Street , Wellington . La escuela ofrecía clases varias veces a la semana y para una variedad de niveles de habilidad, incluidas clases los sábados por la mañana para niños. [5] Poco después de esto, la Wellington Gas Company contrató a Carter para que diera demostraciones de cocina semanales en su sala de exposición, para mostrar los beneficios de usar gas para cocinar en casa. Las demostraciones de Carter cubrían una amplia variedad de alimentos, comidas y técnicas, y se destacaron por su utilidad, los consejos prácticos y el estilo propio de Carter: amigable e informativo.
Además de sus demostraciones habituales, Carter también realizó demostraciones de cocina en nombre de Wellington Gas Company en el Wellington Show anual, fue juez en concursos de cocina y realizó giras por Nueva Zelanda y Australia con programas de cocina. [1] [4]
A medida que la cocina de Carter se hizo cada vez más conocida y popular, publicó sus recetas en forma de libro, inicialmente, en 1918, como una colección de 400 recetas titulada The National Cookery Book. El libro fue tan popular que se amplió a 800 recetas, se volvió a publicar en 1922 y, posteriormente, se reimprimió once veces. [1] Todas las regalías de este libro fueron donadas por Carter a la St Mark's Church School en Wellington.
Carter también autopublicó un libro más pequeño, Home made sweets , en 1917, [6] en el que alentaba a las mujeres de Nueva Zelanda a hacer dulces y enviárselos a los soldados que luchaban en el extranjero como un regalo de consuelo. [1] El libro fue muy popular y tuvo tres ediciones. [7]
Carter se casó con Albert (Bert) Stanley en 1924 y se mudó a Remuera , Auckland . [7] Las empresas comenzaron a contratarla para escribir recetas para promocionar sus productos; por ejemplo, a principios de la década de 1930, fue contratada por Ellis and Manton Ltd, de Wellington, para escribir un folleto de recetas utilizando sus productos que se distribuyó gratuitamente a los clientes. El folleto se promocionó con las palabras "Todas las recetas probadas por la señorita Una Carter, experta en demostración de cocina". [8] Lea & Perrins y Champion Flour la contrataron de manera similar para recomendar sus productos en recetas utilizadas para publicidad: la empresa de harina incluyó dos "Tarjetas de recetas de Una Carter" gratuitas en cada bolsa de harina [9] [10] [11]
A partir de julio de 1931, los periódicos se refieren a ella como "Una Carter, medallista de oro", aunque no está claro el origen del premio. [12]
Tras la muerte de Stanley, Carter regresó a Wellington y disfrutó de su jubilación enseñando cocina a sus sobrinos y sobrinas. [4]
También regresó a la cocina de demostración, dando demostraciones nuevamente para la Wellington Gas Company a partir de 1936 [13] [14] y en la Exposición del Centenario de Nueva Zelanda en 1940.
Durante la Segunda Guerra Mundial, el Servicio Auxiliar de Guerra de Mujeres organizó que Carter diera demostraciones centradas en la cocina durante la escasez de tiempos de guerra. [15]
Carter se fue a vivir a Inglaterra a principios de la década de 1950 y murió en Londres el 14 de octubre de 1954. [1] [4]