Ulrich I, duque de Mecklemburgo-Stargard (antes de 1382 – 8 de abril de 1417) fue duque de Mecklemburgo-Stargard desde 1392 o 1393 hasta su muerte. También fue señor de Nuevo Brandeburgo , Stargard , Strelitz y Wesenberg .
Fue el tercer hijo del duque Juan I , de su matrimonio con Inés de Lindow-Ruppin.
Ulrico I nació probablemente antes de 1382. Tras la muerte de su padre en 1392 o 1393, gobernó conjuntamente con sus hermanos Juan II y Alberto I (fallecido en 1397). En 1408, Ulrico y Juan se dividieron el país. Ulrico recibió los señoríos de Nuevo Brandeburgo, Stargard, Strelitz y Wesenberg. Eligió Nuevo Brandeburgo como su residencia.
El 19 de marzo de 1417 redactó su testamento en su castillo de Strelitz. Murió allí tres semanas después, el 8 de abril de 1417. Fue enterrado en el convento de Wanzka en Blankensee , donde su hija Ana era abadesa .
Ulrico I se casó con Margarita, hija del duque Swantibor III de Pomerania-Stettin. Tuvieron los siguientes hijos: