La tyndallización es un proceso del siglo XIX para esterilizar sustancias, normalmente alimentos, que lleva el nombre de su inventor John Tyndall y que puede utilizarse para matar endosporas resistentes al calor . Aunque ahora se considera anticuado, todavía se utiliza ocasionalmente. [ cita necesaria ]
Un método de esterilización sencillo y eficaz que se utiliza habitualmente en la actualidad es el autoclave : calentar la sustancia a esterilizar a 121 °C (250 °F) durante 15 minutos en un sistema de presión. [ cita necesaria ] Si no es posible esterilizar en autoclave debido a la falta de equipo o a la necesidad de esterilizar algo que no resistirá la temperatura más alta, calentamiento sin presión durante un período prolongado a una temperatura de hasta 100 ° C (212 ° F), Se puede utilizar el punto de ebullición del agua. El calor matará las células bacterianas ; sin embargo, las esporas bacterianas capaces de germinar posteriormente en células bacterianas pueden sobrevivir. La tindalización se puede utilizar para destruir las esporas. [1]
La tindallización consiste esencialmente en calentar la sustancia hasta el punto de ebullición (o ligeramente por debajo del punto de ebullición) y mantenerla allí durante 15 minutos, tres días seguidos. Después de cada calentamiento, el período de descanso permitirá que las esporas que hayan sobrevivido germinen en células bacterianas; estas células morirán con la calefacción del día siguiente. Durante los períodos de reposo, la sustancia que se esteriliza se mantiene en un ambiente húmedo a una temperatura ambiente cálida, propicia para la germinación de las esporas. Cuando el ambiente es favorable para las bacterias, favorece la germinación de células a partir de esporas, y las esporas no se forman a partir de células en este ambiente [ cita necesaria ] (ver esporas bacterianas ).
El proceso de Tyndallización suele ser eficaz en la práctica. Pero no se considera completamente confiable: algunas esporas pueden sobrevivir y luego germinar y multiplicarse. Hoy en día no se utiliza con frecuencia, pero se utiliza para esterilizar artículos que no pueden soportar el calentamiento presurizado, como las semillas de plantas. [2] [3]