El vino blanco Tsinandali ( georgiano : ტვიშიწინანდალი t'vishits'inandali ) proviene de Georgia .
Se elabora a partir de uvas Rkatsiteli y Mtsvane y proviene de la zona de Telavi y Kvareli de Kakheti . El Tsinandali se fermenta a temperaturas frías y se madura durante dos o tres años para resaltar su complejidad. El Tsinandali se puede añejar durante cinco años más, adoptando algunos caracteres a frutos secos de la crianza en botella en el proceso. Tiene un color dorado pálido y un cuerpo ligero. El sabor es ligero, con un final moderado.
La producción de vino en Georgia es muy antigua y se remonta al menos a 8000 años. [1] [2] [3] [4] Su producción también está asociada a la llegada del cristianismo , traída por Santa Nino en el siglo IV d. C. Georgia produce más de 50 tipos de vino y es el hogar de más de 500 variedades de uva. La producción era a pequeña escala al principio, pero se hizo cada vez más a gran escala y estandarizada hasta la era soviética, que puso énfasis en la cantidad en lugar de la calidad y diferenció la industria en tres partes, cultivadores, fermentadores y embotelladores. Desde la desintegración de la Unión Soviética , la industria se ha integrado verticalmente en una producción de menor escala pero de ciclo completo.