La tortilla canaria es un plato que tiene su origen en las Islas Canarias , una cadena de islas al suroeste de España y frente a la costa occidental de África .
La cocina canaria fusiona las tradiciones culinarias españolas con las de África, Latinoamérica y el pueblo guanche , los habitantes originarios de Canarias. Además, utiliza pescado , frutas y verduras locales . [1]
La receta tradicional requiere una tortilla rellena de tomates salteados , cebollas y ajo , condimentada con estragón , perejil , sal y, a veces, albahaca . [2] [3] Las variaciones pueden incluir arroz y una amplia variedad de verduras.
