Tortang kalabasa , también conocido como buñuelos de calabaza , es una tortilla filipina que se prepara mezclando calabaza machacada o rallada finamente con harina, agua, huevo, sal y pimienta. También se pueden añadir otros ingredientes como verduras picadas. Es muy similar al okoy , pero este último se prepara con masa de arroz glutinoso en lugar de huevos. A veces se lo conoce como okoy de calabaza u okoy na kalabasa . [1]
