El tofu de pescado ( chino :鱼豆腐; pinyin : yú dòufu ) es un producto de pescado que se parece en forma y textura al tofu . Está hecho a partir de pasta de pescado (también conocida como surimi ). [1] [2]
Según la leyenda, el tofu de pescado fue inventado por Shi Lang (1621-1696) en Tainan, la actual Taiwán. Era un oficial naval del gobernante Zheng Jing . Shi fue el primero en popularizar el tofu de pescado entre los soldados, según cuenta la leyenda. [3]