Tim Ho Wan ( chino :添好運) es una cadena de restaurantes de dim sum de Hong Kong . Conocida por ser "el restaurante con estrella Michelin más barato del mundo", la cadena se ha expandido desde entonces y ahora tiene franquicias en 12 países. [3] [4]
Tim Ho Wan fue fundado en marzo de 2009 por Mak Kwai-pui (un ex chef del restaurante con tres estrellas Michelin Lung King Heen ) y Leung Fai-keung, siendo su primer local un restaurante de 20 plazas en Mong Kok . [5] Mak había declarado que, "la escena gastronómica en Hong Kong se globalizó y vi cada vez menos comida cantonesa auténtica", y que al abrir Tim Ho Wan quería "mantener viva la tradición a un precio asequible". [6] El nombre Tim Ho Wan significa "agregar buena suerte". [7]
Un año después de su apertura, el Tim Ho Wan original en Mong Kok obtuvo una estrella Michelin . [8]
La ubicación original de Mong Kok se trasladó a Olympian City en 2013, y la cadena tiene cinco sucursales adicionales en Hong Kong. [4]
El Grupo Tim Ho Wan es propiedad de Mak y Leung (cada uno con una participación del 50 %) y el grupo posee todas las sucursales en Hong Kong. El Grupo también cobra comisiones por franquiciar su marca a nivel mundial; todos los jefes de cocina de Tim Ho Wan en estos establecimientos franquiciados deben ser chefs de dim sum con experiencia y pasar por una sesión de formación obligatoria de cuatro semanas en Hong Kong. [7]
Los derechos de franquicia de Asia-Pacífico pertenecen a Tim Ho Wan Private Limited e incluyen 39 sucursales en 9 mercados de Asia-Pacífico (excluido Hong Kong, ya que Tim Ho Wan Group conserva el control directo de sus sucursales en Hong Kong, y excluido Japón). Los derechos de franquicia maestra fueron adquiridos por Jollibee Foods Corporation por aproximadamente USD 33 millones en 2018. [9]
Los derechos de franquicia en Europa, Estados Unidos y Japón están en manos del grupo japonés de restauración WDI Group. Actualmente, cuenta con ocho sucursales: dos en Tokio , dos en la ciudad de Nueva York , una en Irvine (California) , una en Las Vegas , una en Waikiki y una en Katy (Texas) . [10] [11]
