Thomas N. Soffron (10 de diciembre de 1907 - 21 de febrero de 2004) fue el buscador de almejas y restaurador que creó la tira de almejas fritas . [1] [2] [3] También fue cantante y guitarrista, miembro de la banda Talambekos Mandolinata. [4]
Nació el 10 de diciembre de 1907 y era un inmigrante de Grecia con sus tres hermanos y una hermana: Virginia Soffron, George N. Soffron (1907-1990), Stephen N. Soffron (1919-1995) y Peter Soffron (1913-1984). [2]
Juntos eran dueños de la Soffron Brothers Clam Company en Ipswich, Massachusetts , que comenzó a operar en 1938. [5]
Llegaron a un acuerdo exclusivo para proporcionar sus tiras de almejas a la cadena de restaurantes Howard Johnson's , que se vendían bajo el nombre comercial "Tender-sweet Fried Clams". [1]
Existe una anécdota que dice que “Soffron era muy quisquilloso con la comida y no le gustaba la panza de la almeja. Sólo comía la tira de la almeja grande, que podía desinfectar”. [6] En 1961 fueron acusados de evasión fiscal. [5]
Estuvo casado con Sophia Economis. [1]
Thomas Soffron, un buscador de almejas y empresario que creó las tiras de almejas, que llevaron las almejas fritas a bajo precio a los restaurantes de todo el país, murió aquí el sábado pasado, informó The Boston Globe. Tenía 96 años.
Soffron, un inmigrante de Calamata, Grecia, inventó las tiras de almejas: rebanadas rebozadas y fritas de la "pata" de almejas marinas de caparazón duro (que se conservaban mejor cuando se congelaban que la variedad costera). Durante años, Soffron Brothers Clam Co., con sede en Ipswich, Massachusetts, fue el proveedor exclusivo de tiras de almejas para la cadena de restaurantes Howard Johnson's, que vendía esta delicia del Down East a todo el país. Quedan pocos HoJo's, pero la duradera popularidad de las tiras de almejas sigue siendo el legado de su creador. Soffron murió el 21 de febrero a los 96 años en Ipswich, su ciudad natal.
De Ipswich, 96, 21 de febrero. Amado esposo de Sophia (Economos) y padre amoroso de Nicholas Soffron, PhD. de Ipswich, Thomas Soffron de Exeter, NH.
George N. Soffron, Peter Soffron, Stephen N. Soffron y Thomas Soffron, en adelante denominados los peticionarios, son hermanos que desde 1938 hasta el 30 de junio de ...