Thieme and Wagner Brewing Company es una cervecería en Lafayette , Indiana .
Thieme and Wagner Brewing Company fue fundada en 1863 por Frederick August Thieme y John Wagner, ambos inmigrantes de Alemania . La cervecería estaba ubicada en la esquina de las calles 4th y Union. En su apogeo, la cervecería producía 100.000 [1] barriles de cerveza al año y era la sexta cervecería más grande de Indiana . La cervecería duró hasta 1918, cuando la Prohibición la obligó a convertirse en The National Fruit Juice Company, que producía casi cerveza además de una bebida de manzana llamada Apella. La familia tomó la decisión de no despedir a un solo empleado después de la Prohibición. Esta alta nómina y un aumento en el precio de los ingredientes hicieron que la empresa se vendiera a Valentine Blatz Brewing Co. Usaron casi todo el dinero de la venta para pagar su deuda comercial.
Con la derogación de la Prohibición, Lafayette Brewing Inc. se trasladó a la antigua cervecería Thieme & Wagner [2] y produjo su propia versión de la famosa cerveza Ye Tavern Brew de T & W. Lafayette Brewery Inc. cerró alrededor de 1940. Esta operación cerró en 1960, víctima de toda la consolidación en la industria cervecera durante este tiempo. En 1963, la ciudad de Lafayette derribó el complejo de Thieme & Wagner Brewing para construir el puente Harrison.
Desde entonces, la Thieme and Wagner Brewing Company ha sido resucitada por el dúo de padre e hijo de quinta y sexta generación, Brian y David Thieme. [3] Esta operación está ubicada en 652 Main Street Lafayette, Indiana. David elabora cervezas tradicionales germano-americanas en el sistema de elaboración de 1 barril en el sótano. En el piso superior, su acogedor bar ofrece sus cervezas, un bar completo y comida ligera de pub.
En el verano de 2017, David cumplió su misión de encontrar la receta que faltaba en la cervecería de sus antepasados. A través de Ancestry, encontró a Boonie Ramsey (Haas), la bisnieta de William Haas, el maestro cervecero de Thieme & Wagner de principios del siglo XX. Ella gentilmente compartió con David el contenido de su diario de elaboración de cerveza, que contenía las recetas de Ye Tavern Brew y la infame cerveza Bock . David elabora y vende la receta de la cerveza Bock en su bar.
40°25′09″N 86°53′21″W / 40.419231°N 86.889061°W / 40.419231; -86.889061