The Linkery era un restaurante de la granja a la mesa en North Park, San Diego, California, que se especializaba en carne natural , comida local , vinos finos , cerveza artesanal y cerveza de barril . [1] El nombre del restaurante hacía referencia a sus ofertas de salchichas caseras que cambiaban a diario . [2]
El Linkery fue fundado en 2005 por Jay Porter, un ex ingeniero y consultor de empresas de electrónica de consumo sin experiencia previa en restauración. [3] Porter fue responsable de la estricta política de propinas fijas del restaurante , que enfureció a otros establecimientos cercanos. [4]
La filosofía de Linkery se basaba en parte en la premisa de que "comer es un acto agrícola", propuesta por Wendell Berry en Los placeres de comer. [5]
A partir del 15 de julio de 2013, The Linkery cerró y el local fue revendido a otra empresa. [6]
La revista Gourmet Magazine (octubre de 2007) nombró a The Linkery como uno de los 100 mejores restaurantes de productos de la granja a la mesa de Estados Unidos . La revista Imbibe Magazine también lo incluyó como uno de los 100 mejores lugares para beber cerveza en Estados Unidos (septiembre de 2008).
En marzo de 2010, la oficina del fiscal de la ciudad de San Diego se puso en contacto con el propietario del Linkery alegando que el restaurante había infringido la sección 12024.2 del Código de Negocios y Profesiones de California por competencia desleal y por hacer declaraciones falsas o engañosas sobre los precios. El propietario tenía la costumbre de cobrar un 18 % adicional del precio total de la cuenta.
32°44′50″N 117°7′49″W / 32.74722°N 117.13028°W / 32.74722; -117.13028