El Castle Hotel at Taunton es un hotel con dos restaurantes , Castle Bow Restaurant y BRAZZ, situado en el centro de Taunton , Somerset , Inglaterra. El establecimiento está ubicado en una reconstrucción del siglo XVIII de la antigua fortaleza normanda del siglo XII , el castillo de Taunton , catalogada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
En 1685, el duque de Monmouth utilizó el castillo de Taunton como base antes de la derrota de sus tropas a manos del rey Jaime II en Sedgemoor . El juez Jeffreys celebró entonces su sesión sangrienta en el Gran Salón del castillo.
El edificio principal actual, que en su día fue conocido como Clarke's Hotel, fue construido a fines del siglo XVIII y está catalogado como de Grado II. [1] Luego, en el siglo XX, se agregó un piso superior al edificio.
El edificio incorpora el Castle Bow, un edificio catalogado de Grado I que originalmente formaba la puerta este del recinto del castillo. Aún tiene arcos biselados del siglo XIII y contrafuertes en las esquinas con resaltes. [2]
La familia Chapman ha dirigido el hotel durante más de 70 años. El servicio de catering está disponible en el restaurante exclusivo del hotel, Castle Bow Restaurant, y en la brasserie BRAZZ . Entre los chefs principales se encuentran Christopher Oakes, Gary Rhodes , Phil Vickery [3] y Richard Guest. Mientras Christopher Oakes era el chef principal, el restaurante obtuvo una estrella Michelin , pero la perdió en 2008. [4] El chef principal actual es Andrew Swann. [4]