Booth Brewing Co. es una microcervecería con sede en Seúl , Corea del Sur . La cervecería fue fundada en 2015 por Sunghoo Yang, un ex analista de inversiones, Heeyoon Kim, un ex médico coreano, y Daniel Tudor, periodista de The Economist . Habían estado operando una pizzería desde 2013. [1] En 2015, adquirieron una instalación cervecera en Eureka , California, anteriormente propiedad de Lost Coast Brewery. [2] Son bien conocidos por Taedonggang Pale Ale, una colaboración con la microcervecería danesa Mikkeller, y también por ser el segundo cervecero artesanal no estadounidense en producir cerveza en sus propias instalaciones en los Estados Unidos. [3]
La cervecería comenzó como un pub pequeño e informal en los callejones de Gyeongnidan en Seúl . La idea de abrir el pub se inspiró en el artículo de Tudor en The Economist , que afirmaba: "la elaboración de cerveza sigue siendo prácticamente la única actividad útil en la que Corea del Norte vence al Sur". [4] El pub comenzó a vender Bill's Pale Ale, la primera cerveza de The Booth, junto con una pequeña selección de pizza. Después de darse cuenta de lo crucial que era el sistema de transporte de la cadena de frío para mantener la calidad y el sabor de la cerveza, los propietarios establecieron el primer sistema de importación y distribución de la cadena de frío, The Booth Cold Chain. Pronto empezó a importar cervezas de Mikkeller , Evil Twin , To Øl y 8 Wired. Se lanzaron dos campañas de financiación colectiva tituladas Equity for Booth, en septiembre de 2015 y febrero de 2017. [5]
Las cervezas de The Booth se producen en cuatro ubicaciones (The Booth's Pangyo Brewery, The Booth's Eureka Brewery, [6] Brew Hub, [7] y De Proefbrouwerij [8] ), en tres continentes (Asia, América del Norte y Europa). La producción en Brew Hub ha ayudado a quintuplicar la producción de The Booth de sus cervezas emblemáticas, Kukmin IPA y Kieuk IPA. [9] Sus cervezas incluyen Taedonggang Pale Ale: International Pale Ale, elaborada en colaboración con la cervecería gitana danesa Mikkeller, [10] y Kieuk Session IPA: Session India Pale Ale, elaborada en colaboración con Kiha and the Faces , una banda de música independiente. de Corea. [11] En octubre de 2015, adquirieron una instalación cervecera en Eureka, California , anteriormente propiedad de Lost Coast Brewery . [12] En diciembre de 2020, las instalaciones de Eureka fueron cerradas. [13]
El stand alberga uno de los eventos de cerveza artesanal más importantes de Corea, la Semana de la Cerveza de Seúl. El evento presenta cervecerías y vende cervezas que normalmente no están disponibles en el mercado coreano. Cervecerías como Other Half, Mikkeller, Evil Twin, To Øl y AleSmith han participado en el pasado. [14]
La cerveza insignia del stand, Kukmin IPA, recibió el premio a la Mejor Cerveza Artesanal en los Korea Wine and Spirits Awards 2017. [15] Dos de los cofundadores, Heeyoon Kim y Sunghoo Yang, fueron seleccionados para Forbes 30 Under 30 Asia para 2017. [16]