Thangam Elizabeth Philip (1921-2009) fue una nutricionista india y pionera de la educación hotelera en la India. [1] [2] Fue directora emérita del Instituto de Gestión Hotelera de Mumbai [3] [4] y autora de varios libros de cocina . [5] [6] Ganadora de la Medalla Ceres de la FAO [7] y del título de Caballero de la Orden del Cordon Bleu Du Sant Esprit de Francia, [8] Philip recibió el cuarto premio civil indio más importante, el Padma Shri, por parte del Gobierno de la India en 1976. [9]
Thangam Philip nació el 12 de mayo de 1921 [5] en Kozhikode , en el estado de Kerala, en el sur de la India , en una familia del centro de Travancore [1] con el nombre de Thevarthundiyil , hija de TP Philip y Elizabeth Philip. [10] Después de graduarse en el Women's Christian College de Chennai , obtuvo un diploma de posgrado en el Lady Irwin College de Delhi y obtuvo una maestría (MS) en los EE. UU. [1] [10] Comenzó su carrera uniéndose a la facultad de ciencias del hogar en St Thomas School, Kolkata, donde trabajó durante un corto tiempo antes de mudarse a Sri Lanka en 1949 para trabajar en el Southland Methodist College para establecer un departamento de Economía Doméstica en la universidad. [1]
Philip regresó a la India en 1950 y aceptó la invitación del Ministerio de Agricultura para administrar una de las cafeterías bajo la marca Annapurna , donde se servía comida subsidiada a la clase media. [1] Cinco años después, se mudó a Mumbai y se unió al Instituto de Gestión Hotelera, Tecnología de Catering y Nutrición Aplicada (IHM) cuando se estableció la universidad en 1955. [1] También hizo programas de radio y televisión y visitó los EE. UU., donde se transmitieron sus programas. [1] En 1961, después de su regreso de los EE. UU., fue nombrada directora del IHM. [1] También comenzó a escribir artículos en las publicaciones periódicas y abrió un programa de cocina en All India Radio . Cuando la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura lanzó la campaña Libertad contra el Hambre en 1963, [11] Thangam Philip también se unió a la campaña [8] [12] y participó en la Asamblea Mundial de Jóvenes inaugural celebrada en Atenas en 1965. [1]
Philip fue autor de varios libros sobre cocina y la industria hotelera. [6] [12] Su obra de dos volúmenes, Modern Book for Teaching and the Trade , es un libro de texto prescrito [3] [6] [12] en el plan de estudios de IHM. [1] Uno de sus libros, Thangam Philip's Book of Baking, es un trabajo escrito para el Ministerio de Turismo . [1] También participó como consultora en varios proyectos del PNUD , la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura , la Organización Internacional del Trabajo y el Gobierno de Kuwait . [1] Formó parte de las juntas directivas de muchas empresas y organizaciones hoteleras como Air India , el Instituto Indio de Turismo y Gestión de Viajes , [13] Sterling Holiday Resorts (India) Limited y Kamat Hotels . [3] También fue miembro del Comité de Remuneraciones y miembro del Comité de Quejas de Accionistas del grupo Kamat Hotel. [13]
Al regresar a su lugar natal después de jubilarse en 1986, [6] continuó sus investigaciones desde su casa en Pallom , en el distrito de Kottayam de Kerala. [1] Thangam Philip, que permaneció solterona durante toda su vida, [10] murió el 28 de enero de 2009, [5] a la edad de 87 años, sucumbiendo a un paro cardíaco que siguió a enfermedades relacionadas en un asilo de ancianos en Kottayam. [3] Su cuerpo fue enterrado en el cementerio de la Iglesia CSI de San Andrés en Pannimattom, Kottayam. [10]
Philip fue miembro de la Hotel Catering and Institutional Management Association, Reino Unido, así como de la Cookery and Food Association, Reino Unido [3] [13] y sirvió como miembro de la Royal Society for Public Health , Reino Unido. [1] [13] La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación la seleccionó en 1975 para ser honrada con la representación en la Medalla Ceres de la FAO , una medalla conmemorativa emitida con la imagen del destinatario. [3] [7] Al año siguiente, recibió el honor civil de Padma Shri del Gobierno de la India . [9] El Gobierno de Francia le otorgó el título de Caballero de la Orden del Cordon Bleu Du Sant Esprit en 1982. [8] [12] Cuatro años más tarde, se retiró de IHM [1] después de lo cual fue nombrada directora emérita de la universidad. [3] [5] [10] También recibió el Premio Firestone de la Asociación India de Salud Ocupacional. [3] [13]
