Organizado por Slow Food , la Región de Piamonte y el Ayuntamiento de Turín , Terra Madre Salone del Gusto es una feria gastronómica internacional que se celebra cada dos años en Turín y que reúne a productores y artesanos de alimentos de todo el mundo. El evento se compone de un gran mercado y otras actividades como conferencias, foros, talleres, degustaciones y clases de cocina.
La primera edición del Salone del Gusto tuvo lugar en 1996, [1] en el centro de congresos Lingotto Fiere. A partir de 2004, se ha celebrado un evento paralelo, Terra Madre, [2] un encuentro de las comunidades alimentarias de Slow Food de todo el mundo, formadas por personas que producen, transforman y distribuyen alimentos según los principios de la sostenibilidad medioambiental y el mantenimiento del conocimiento tradicional.
Desde 2012, Salone del Gusto y Terra Madre se combinaron en un solo evento; [3] en 2016 el nombre del evento cambió nuevamente para reflejar la primacía de Terra Madre, pasando a ser Terra Madre Salone del Gusto, y se celebró fuera de los pabellones de Lingotto Fiere por primera vez, en varios lugares diferentes en el centro de la ciudad de Turín, [4] incluyendo: el Parco del Valentino , el Palacio Real de Turín , el Teatro Carignano , Eataly , alrededor de las calles y plazas del centro, las Residencias de la Casa Real de Saboya y el Museo Egizio .
Tras volver a Lingotto para una edición más en 2018, el evento físico se suspendió en 2020 debido a la pandemia y fue reemplazado por una serie de eventos en línea que se llevaron a cabo durante todo el año. El evento regresó a las calles de Turín en 2022 en una nueva ubicación, Parco Dora, y parece que permanecerá allí para la próxima edición en septiembre de 2024.
