Oscar de ternera

Plato de ternera o res, cangrejo y salsa.

El Veal Oscar es una creación culinaria que se sirvió por primera vez el 18 de septiembre de 1897 y se dice que recibió su nombre en honor al rey Oscar II de Suecia , que era especialmente aficionado a sus ingredientes. ^[1] El plato consiste en chuletas de ternera salteadas cubiertas con carne de cangrejo (u ocasionalmente langosta ) y una salsa de mantequilla emulsionada como la holandesa o la bearnesa . ^[2] Tradicionalmente, el Veal Oscar se adorna con dos espárragos blancos . ^{[3] [4]} En los tiempos modernos, el plato a menudo se hace con bistec.

Véase también

• Lista de platos de ternera

Referencias

1. Beaulieu, Linda (29 de marzo de 1999). "Pruebe el New Wave Veal Oscar para una buena cena de primavera o Pascua". AP . The Bryan Times . Consultado el 25 de febrero de 2014 .
2. Riches, Derrick. "Cobertura de filete de cangrejo Oscar". The Spruce Eats .
3. Herbst, Sharon Tyler (2001). Food Lover's Companion . Hauppauge, Nueva York: Barron's Educational Series, Inc., págs. 772. ISBN 0-7641-1258-9.
4. "Oscar de ternera". Toledo Blade . 29 de julio de 1979 . Consultado el 25 de febrero de 2014 .