Valpo Velvet es una heladería familiar de Valparaíso , Indiana. Es propiedad de la familia Brown y está a cargo de ella desde 1947.
Compañía
Inaugurada en 1920 como Valparaiso Home Ice Company, la tienda ofrecía helados y productos de helado. Fue propiedad de Fred Bartz hasta 1947, momento en el que fue adquirida por Herbert J. Brown. Desde entonces, la propiedad de la tienda ha permanecido en manos de la familia Brown; Gordon Brown comenzó a trabajar con su padre Herbert en 1949. En 1997, los hijos de Gordon, Mike y Mark, ampliaron el local de la tienda para abrir una heladería, sin embargo, esta cerró en 2001 para que la familia Brown pudiera centrarse en el negocio de los helados. [1] A lo largo de los años, Valpo Velvet ha funcionado como restaurante, salón y, en su versión más reciente, como heladería que también sirve sopas, sándwiches y ensaladas. [2]
Hasta 2009, el helado Valpo Velvet se vendía en las tiendas Walmart de la zona de Portage y Michigan City . Las ventas de la empresa aumentaron en 2.000 dólares durante su último año en Walmart, pero a pesar de este éxito, Walmart empezó a destinar cada vez menos espacio en su tienda a los productos Valpo Velvet. [3] Durante este tiempo, la copropietaria Cathy Brown señaló en una entrevista que, "'Durante el Día del Trabajo nos sacaron de la puerta del congelador y nos trasladaron a un extremo de la tienda', dijo Brown. 'Intentaron decir que estaban probando algo nuevo y, si les iba bien, nos trasladarían de nuevo a la puerta. Creo que eso era falso'". [1] Brown especuló que su helado fue retirado de las tiendas para ser reemplazado por la nueva marca Great Value de Walmart. [1] Como Walmart era uno de los clientes más importantes de Valpo Velvet, la empresa tuvo que encontrar otra forma de compensar las ventas perdidas. Decidieron reabrir la tienda Valpo Velvet en 2009, y ahora venderán sopas y sándwiches además de helado. [1]
Familia
La familia Brown emigró originalmente de Suiza a los Estados Unidos, donde se establecieron en Monroe, Wisconsin, como productores lecheros. Herbert J. Brown creció en Monroe, Wisconsin, y se mudó a Chicago para trabajar en la producción de helados. [2] Después de darse cuenta de que quería tener su propio negocio, decidió comprar Valpo Velvet al propietario anterior Fred Bartz en 1947. El hijo de Herbert, Gordon W. Brown, se unió al negocio familiar.
Mike Brown, hijo de Herbert, tenía tan solo doce años cuando su padre abrió Brown's Ice Cream Parlor, que era un restaurante. Creció en Valpo y aprendió de su padre las técnicas para dirigir el negocio de Valpo Velvet. [4]
Cathy Brown es copropietaria de Valpo Velvet junto con su esposo Mike Brown, y también es nativa de Valparaíso. Cathy trabajó como maestra sustituta después de recibir su título en Educación Primaria de la Universidad de Indiana . [5] Comenzó a trabajar en Valpo Velvet cuando se casó con su esposo, cuya familia abrió el negocio en 1947. [5] Mike y Cathy tienen tres hijos y ahora ambos trabajan a tiempo completo en la tienda. A partir de 2016, Cathy fue designada para formar parte de la Comisión de Convenciones, Recreación y Visitantes del Condado de Porter. [6]
La familia Brown elabora todos sus helados desde cero y participa en cada paso del proceso. Comienzan creando su propia mezcla de helado calentando leche desnatada, gelatina , crema y azúcar en una gran batidora industrial. Luego, el helado se pasteuriza y homogeneiza y, finalmente, se almacena durante una noche. Después de esa noche de almacenamiento, la familia Brown envasa su helado y lo vuelve a almacenar en un gran congelador hasta que se envía. [7]
Valpo Velvet tiene más de 75 sabores diferentes que incluyen: [8]
Impacto comunitario
Valpo Velvet ha sido un participante activo en la comunidad de Valparaíso y el entorno del centro durante décadas. [8] La empresa contribuye y está presente en múltiples eventos de Valparaíso, incluidos Taste of Valpo, Friends with Benefits Concert y Chalk the Walk. [9] [10] [11]
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