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Uva terán

Zona de cultivo de uva de Teran

La uva Teran es una variedad de uva roja [1] de Istria , Croacia . Se encuentra principalmente en la parte occidental de Istria. [2] Es una variedad de maduración tardía y crece en grandes racimos con bayas densamente compactas. Las bayas tienen una piel muy resistente y un color rojo rubí intenso. La vid requiere mucho sol pero menos agua. Es sensible, tanto al sol extremadamente fuerte (riesgo de quemaduras) como a la humedad excesiva ( botrytis ). Cuando las uvas están completamente maduras y se cumplen todas las demás condiciones necesarias, se puede elaborar un vino tinto de muy buena calidad [3] . Su contenido de alcohol suele estar entre el 11 y el 14%.

Historia

La uva teran se cultiva en la península de Istria desde hace siglos. Según algunas fuentes, forma parte de la identidad de Istria desde hace más de 650 años. [4] A finales del siglo XIX, estaba plantada en aproximadamente el 90 % de todos los viñedos de Istria [5] y, por lo tanto, era la variedad de uva más extendida en Istria. Hoy en día sigue siendo la variedad de uva tinta más común en la región, con una superficie de unas 400 hectáreas . [6] Está protegida por el acto delegado sobre etiquetas de vino de la Comisión Europea de 2017.

Vino

El vino Teran se produce tradicionalmente a partir de uvas Teran. Se considera [7] como uno de los vinos tintos de mayor calidad del mercado, con un carácter rico y robusto. El vino es conocido por su persistencia y una acidez ligeramente superior [8] a la de otros vinos similares y se sirve mejor a unos 18 grados Celsius.

La calidad del vino puede depender de la ubicación, así como de las condiciones del viñedo. Su color es rojo rubí, casi morado, y tiene un alto contenido de taninos y un aroma típico y afrutado que es fácil de reconocer. Los diferentes tipos de levadura también pueden influir en la calidad del vino teran. [9] El vino teran se diferencia del vino kraški teran ( en italiano : Terrano del Carso ), que se produce a partir de la variedad de uva refošk ( en italiano : refosco ), cultivada en el interior de Istria. [ cita requerida ]

Galería

Véase también

Referencias

  1. ^ "La Comisión Europea adopta un acto delegado para modificar el Reglamento sobre las etiquetas de los vinos". Comisión Europea. 19 de mayo de 2017.
  2. ^ "Las uvas autóctonas de Croacia: Teran". Total Croatia News. 31 de julio de 2016.
  3. ^ "La Santísima Trinidad del vino de Istria: Teran". Total Croatia News. 26 de noviembre de 2018.
  4. ^ "Flego: Teran je naš zaštitni znak i dio našeg regionalnog identiteta više od 650 godina". IDS-DDI. 2017-06-20.
  5. ^ "Terán". Instituto de Lexicografía Miroslav Krleža. 2019-11-18.
  6. ^ "Vinarski rat Hrvatske i Slovenije: istarski teran ugrozio refošk". Lista de Novi. 2013-04-17.
  7. ^ "El vino Teran es un delicioso vino tinto de Croacia". El sabor de Croacia. 2021-12-01.
  8. ^ "Vinos Piquentum". Las Cuevas de Pyréné. 2018-01-23.
  9. ^ "Influencia del tipo de levadura y de la fermentación maloláctica en la calidad de los vinos de Teran". Instituto Ruđer Bošković – Bibliografía científica croata. 17 de febrero de 2012.

Enlaces externos