El tajine mtewem , normalmente abreviado como mtewem ( árabe : طاجين مثوم) es un plato tradicional argelino , [1] y más concretamente argelino (de la ciudad de Argel ). [2] Se elabora a partir de albóndigas picadas , trozos de carne de pollo o cordero , ajo , garbanzos y almendras . Su salsa se prepara con una cebolla rallada y mucho ajo ("mtewem" significa "con ajo") y suele cocinarse en una olla de tajine . [3] [4] [5] Como la mayoría de los platos argelinos, suele servirse con una salsa picante blanca o roja. [6]
Galería
Tajine argelino tradicional mtewem elaborado con salsa blanca y servido en una olla de tajine
Tajine mtewem tradicional argelino servido en una olla de tajine en
Argel ,
Argelia .
Referencias
- ^ Bouksani, Louisa (1989). Gastronomía argelina . Argel, Ed. Jefal. pag. 135.
- ^ Bouayed, Fátima-Zohra (1983). La cocina algeriana. París: Messidor/Temps actuels. ISBN 2-201-01648-8.OCLC 11290460 .
- ^ "Cocina africana: mtewem argelino". Le Journal de l'Afrique . 2021-04-23 . Consultado el 30 de mayo de 2022 .
- ^ "mtewem, cocina algeriana المثوم". Amor de cocina (en francés). 2022-03-13 . Consultado el 30 de mayo de 2022 .
- ^ Harig Benmostefa, Fátima Zohra. "Lexique et identité culturelle de la gastronomie Algérienne d'expression française". Aleph: Langues, Médias & Sociétés - vía Université Mohamed Ben Ahmed Oran2.
- ^ Chun, Hui-Jung (1996). "La comida del Magreb -la comida argelina en particular-". Revista de la Sociedad Coreana de Cultura Alimentaria (en coreano). 11 (5): 660. ISSN 1225-7060.
