Sushki (sg. sushka ; ruso: су́шки , IPA: [ˈsuʂkʲɪ] , plural; ruso: су́шка , IPA: [ˈsuʂkɐ] , singular) son aros de pan pequeños, crujientes y ligeramente dulces tradicionales de Europa del Este que se comen como postre, generalmente con té o café. [1]
La palabra sushka tiene una raíz común con el verbo ruso sushit (сушить) "secar".
Los ingredientes típicos son harina , huevos , agua y sal, que se combinan hasta formar una masa firme. Luego se corta y se enrolla en tiras finas de aproximadamente medio centímetro de grosor, que se forman en aros, se cuecen brevemente en agua hirviendo con azúcar y luego se cuecen en el horno. [2] Los anillos miden generalmente entre 3 y 5 cm. Los sushiki a veces se cubren con semillas de amapola .
Tradicionalmente, los sushki se ensartaban con una cuerda para venderlos en la calle o en los mercados regionales. Hoy en día, el sushi preenvasado producido industrialmente se vende en las tiendas de alimentación de todos los países de la antigua Unión Soviética . En otros países, el sushiki envasado se puede encontrar en mercados que venden comida rusa.
Los sushiki pertenecen a una clase de productos de pan en forma de anillo de Europa del Este que se hierven brevemente antes de hornearlos. Los baranki bielorrusos y rusos son más grandes y suaves, pero aún así bastante densos, por lo que a menudo se sumergen en té como el sushki. El bubliki ucraniano y el obwarzanki krakowski polaco son aún más grandes y suaves, pero no tanto como los bagels judíos . Todos estos productos también se conocen comúnmente como bubliki en ruso y ucraniano. Alternativamente, se les llama genéricamente baranki en ruso, obarinki en ucraniano y abaranki en bielorruso. "Productos tipo Baranka" (ruso: бараночные изделия , tr. baranochnye izdeliya ) es una designación formal de la clase de producto. [1] Bublitchki , un diminutivo de bubliki, se utiliza a veces para indicar productos de tamaño pequeño de esta clase, en particular, sushki.
Taralli son anillos de pan italiano similares.
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