El condado de Sunchang ( en coreano : 순창군 , Sunchang-gun ) es un condado de la provincia de Jeolla del Norte , Corea del Sur . Está situado en una región montañosa de la provincia y está conectado a la ciudad de Jeonju por una moderna autopista de doble carril que se terminó de construir en 2011.
El plato más famoso de Sunchang es su pasta de pimiento rojo , o gochujang , que se supone que es diferente de otras recetas. El gobernador del condado le pone su sello personal de aprobación para que sea el auténtico gochujang de Sunchang.
Entre los personajes famosos de Sunchang se incluye el Ministro de Unificación, Chung Dong-young , que nació allí.
Sunchang, una ciudad verde y amigable con los ciudadanos, famosa en todo el mundo por su longevidad y por su famoso productor de pastas de soja tradicionales, incluida la pasta de pimiento picante, fue llamada "Okcheon" y "Osan" durante el Período Mahan. Durante el Período unificado de Shilla se la llamó "Sunhwa" y durante el Período Goryeo se la llamó "Sunchang-hyeon". Sunchang fue elevada de "hyeon" a "gun" (condado) cuando el monje budista Jeongo, que provenía de la ciudad, asumió el honorable deber de monje del estado en 1319 (el primer año del reinado del rey Choongsook).
El festival más grande y más importante de Sunchang se organizó para globalizar sus productos de soja fermentada, promover el condado como la meca de la industria con la designación como el primer distrito de productos especiales de soja fermentada de Corea. Está diseñado para mejorar la reputación de la marca de la pasta de pimiento picante de Sunchang y promover su excelencia dentro y fuera del país. Un festival donde los visitantes pueden ver los orígenes de la pasta de pimiento picante coreana (gochujang), la pasta de soja (doenjang), la salsa de soja (ganjang) y otros ingredientes tradicionales y alimentos fermentados hechos de soja.
Sunchang-gun organizó la Aldea Folclórica de Pasta de Ají Picante Tradicional de Sunchang ( Gochujang ) con el fin de revitalizar la industria tradicional de productos de soja fermentada y mantener su reputación como principal productor de pasta de ají picante tradicional, así como de métodos de producción tradicionales. Se necesitaron tres años para construir la aldea, que se inauguró en 1997.
El condado reunió a los maestros de la pasta de ají picante de varias zonas en Baeksan-ri, Sunchang-eup, al pie del monte Ami. Organizaron el pueblo y lo convirtieron en un lugar turístico.
Los requisitos de sanidad demostrados por la tecnología científica moderna y los secretos de los maestros en sabor e ingredientes se combinan para producir el sabor original y tradicional de la pasta de pimiento picante.
Sunchang está hermanada con:
