Stroh Austria GmbH ( alemán austriaco: [ʃtroː] ) es un fabricante austriaco de ron , especialmente rones especiados y rones de alta graduación utilizados en bebidas calientes y para cocinar. La marca Stroh Rum es una de las bebidas espirituosas más conocidas de Austria. [ cita requerida ] El nombre se usa ampliamente como sinónimo genérico de bebidas espirituosas con un contenido de alcohol igualmente alto en las regiones de habla germánica . La empresa es de propiedad privada y pertenece a propietarios austriacos.
Con raíces en 1832, Stroh comenzó en 1857 la fabricación a gran escala de licores y brandy en Klagenfurt . La empresa lleva el nombre de su fundador, Boštijan Stroh, quien inició los inicios de la pequeña empresa en St. Paul (Carintia Lavanttal). Su viuda, Maria Stroh, continuó el negocio con una planta de producción en Karfreitstrasse 18 en Klagenfurt. [1]
Ubicada en la región sin salida al mar de Austria-Hungría , la empresa no tenía acceso directo a colonias en regiones tropicales con ron ni fácil acceso a la importación de ron. Para elaborar un producto parecido al ron, la producción de la época reemplazó el aroma de melaza de caña de azúcar por una mezcla de aromatizantes y colorantes añadidos al alcohol de remolacha azucarera, que llegó a conocerse como Inländer-Rum ("ron nacional"). Este sustituto histórico creó un producto distintivo que olía principalmente a caramelo y vainilla. [2] Se convirtió en una especialidad regional y un favorito, y luego recibió una medalla de oro en la Exposición Universal de 1900 en París . [3]
Hoy en día el ron austriaco es un auténtico ron elaborado a partir de subproductos de la caña de azúcar según la normativa de la Comunidad Europea , mientras que el sabor típico de los Países Bajos lo aportan las esencias tradicionales. La denominación de producto del ron Inländer no está estandarizada en el Codex Alimentarius Austriacus .
La empresa es mejor conocida por su producto estrella, Stroh Rum , y su ponche de cazador embotellado Jagertee , que normalmente se bebe caliente y se sirve en las estaciones de esquí. [4] Stroh también ha fabricado otros productos de licor envasados que en su mayoría están disponibles sólo en Europa, incluidos Stroh Punsch, Stroh Cream, Stroh Fire y Stroh Cola.
En los Estados Unidos, el ron Stroh es conocido por su altísimo contenido de alcohol; la versión más disponible es de 160 grados y frecuentemente etiquetada como Stroh 160 (etiquetada como Stroh 80 en Europa [5] ). En Europa está disponible en sus cinco variantes completas: Stroh 38 , Stroh 40 , Stroh 54 , Stroh 60 y Stroh 80 (que representan alcohol por volumen y corresponden a 76, 80, 108, 120 y 160 grados (EE. UU.) respectivamente).
Los productos Stroh se venden internacionalmente y están disponibles en más de 40 países. [6]
Las exportaciones a Alemania , Escandinavia y Benelux representan alrededor de dos tercios de las ventas de la empresa.
Las versiones de productos de ron overproof rara vez se beben solas y se usan más comúnmente para cocinar o para mezclar en Jagertee casero u otros ponches calientes (incluso en Feuerzangenbowle , o mezclados con té caliente, miel y mantequilla [7] ). Por su inflamabilidad se utiliza para prender fuego a bebidas, como el Flaming B-52 , [8] o en cócteles fuertes como el Von Tiki. [9] Una versión del producto de menor graduación se envasa y se vende en pequeños recipientes de almíbar para usar en remojar gofres.
Stroh es un ingrediente común en el hogar y comercialmente importante en la elaboración de jarabes, glaseados para pasteles, pasteles y otros postres en la cocina austriaca debido a su sabor dulce y sus fuertes notas aromáticas de caramelo y vainilla. [10] [11] Un ejemplo es la preparación de rumtopf , [12] una compota a base de frutas y pastel de ciruelas al ron. [13] También es un ingrediente en las variaciones de Bananas Foster , aunque se debe usar menos alcohol.
La empresa ha autorizado el nombre del licor para que Walter Heindl GmbH lo utilice en productos de confitería como Stroh Pralinen y bolas de chocolate con sabor a Stroh. [14]
El ron Stroh se envasa en botellas de vidrio marrón destinadas a emular las petacas que usan los cazadores y otras personas en el campo durante el invierno. Jugando con sus raíces históricas, algunos productos también se envasan en jarras más grandes que emplean tapones de goma con tapa abatible. Otras variaciones incluyen Stroh en recipientes de almíbar, minibotellas y latas.
