El South Devon es una raza británica de ganado vacuno de gran tamaño . Se originó en los condados de Devon y Cornwall en el suroeste de Inglaterra y se menciona desde el siglo XVIII. Era una raza de doble propósito, criada tanto por su leche como por su carne. Desde 1972, la selección se ha realizado únicamente para carne. [4] : 303
El South Devon se originó en los condados de Devon y Cornwall en el suroeste de Inglaterra: las primeras menciones de él son del siglo XVIII. [4] : 303 No se sabe cómo se desarrolló; una teoría es que surgió del cruce entre ganado local de Devon y ganado de las Islas del Canal , como el Alderney . A diferencia de otras razas británicas, el South Devon es portador del gen de la hemoglobina B , que también está presente en las razas de las Islas del Canal. [4] : 303
Se formó la South Devon Herd Book Society de Inglaterra y publicó la primera edición del libro genealógico en 1891. [4] : 303
Algunos fueron exportados a los Estados Unidos en 1936 [5] : 714 o 1969, [4] : 303 , y luego nuevamente en 1974. Se formó una sociedad de raza en 1972. [6]
El South Devon es una raza grande: los toros miden en promedio 152 cm a la cruz , las vacas unos 12 cm menos. [2] El pelaje es rizado y de color rojo claro; el ganado es más grande y más pálido que otras razas británicas de ganado rojo. [4] : 303 Pueden tener cuernos o no ; los cuernos son amarillentos o blancos y curvados hacia abajo. [7]
Hasta principios del siglo XIX, el South Devon era un animal de triple propósito: se lo criaba por su leche, por su carne y como animal de tiro . [8] A partir de entonces, se lo convirtió en una raza de doble propósito, valorada por sus cualidades lecheras , aunque la calidad de la carcasa no era alta. [4] : 303 A principios del siglo XX, la producción media de leche superaba los 100 000 dólares.3200 kg por lactancia ; una buena vaca podría dar5000 kg, y al menos uno alcanzó6200 kg. En 1974 el rendimiento medio de la lactancia fue3390 kg, con un contenido de grasa del 4,19%; algunas vacas superaron10 000 kg. La conformación de la ubre no era muy adecuada para el ordeño mecánico y a partir de 1972 la selección se centró únicamente en la carne. [4] : 303
Se trata de una raza de gran tamaño y de rápido crecimiento. En 1974 el peso medio de los toros a los 400 días era de 590 kg , con una altura media a la cruz de 126 cm ; algunos animales llegaron a pesar más de 750 kg en ese tiempo. En el siglo XXI la ganancia de peso diaria de los toros en los primeros 400 días es de aproximadamente 1,5 kg . [4] : 303
Aproximadamente el 37% de la población es portadora de la mutación genética de 11 pb que causa hipertrofia muscular bovina (o más propiamente hiperplasia ), que en la zona de origen de la raza se conoce como "búfalo". [4] : 303 [9] : 221 [10] En los animales afectados esto tiene la esperada influencia beneficiosa sobre el rendimiento de la canal, y los esperados efectos perjudiciales sobre la calidad de la carne y sobre la facilidad de parto . [9] [11]
