El queso italiano Bra tiene su origen en la localidad de Bra , en la provincia de Cuneo , en la región del Piamonte .
La producción de Bra puede tener lugar durante todo el año, pero legalmente solo puede realizarse en la provincia de Cuneo. Sin embargo, la maduración también puede tener lugar en Villafranca , en la provincia de Turín .
El queso puede elaborarse con leche pasteurizada o no pasteurizada , a menudo leche entera de vaca, pero también se le puede añadir leche de cabra o de oveja en pequeñas cantidades. Puede servirse como queso blando o duro , dependiendo del tiempo de maduración, desde al menos 45 días para el queso blando hasta seis meses para el queso duro.
Bra tiene estatus de DOP según la legislación de la Unión Europea .
