La sopa de maíz es una sopa hecha de maíz , generalmente maíz dulce . Inicialmente popular solo en las áreas productoras de maíz del mundo, el plato ahora está muy extendido debido a la mayor distribución del maíz. Los ingredientes típicos son maíz cortado de la mazorca, agua, mantequilla y harina, con sal y pimienta para condimentar. Los ingredientes adicionales varían según la región y pueden incluir huevos.
El maíz, que es un cultivo básico para muchas tribus nativas americanas, ha hecho que la sopa de maíz sea un alimento principal entre ellas. MR Harrington informó que en 1908 la sopa de maíz descascarada o n no'kwǎ' era el plato más popular para los indios seneca (nativos americanos) . También afirmó que "[r]a vez los indios, paganos o cristianos , se reúnen para cualquier función [...] sin una olla de o n no'kwǎ', caliente y sabrosa, para agasajar a la multitud". La sopa se servía en eventos religiosos y la gente recibía un cucharón cada vez que rodeaba la olla. [1]
Se preparan varios tipos de sopas utilizando el maíz como ingrediente principal.
