Sombai (del jemer : សុំបាយ – "un poco de arroz, por favor" [1] ) es un fabricante de licores en Siem Reap fundado en 2012. [2] Sus bebidas se han convertido en una bebida nacional de Camboya [3] [4] y un símbolo de Siem Reap . [1] Sombai es una de las marcas más populares en Camboya. [5]
Productos
Botellas de licor Sombai con imágenes pintadas a mano de templos de Angkor
Los licores Sombai fueron creados en 2012 inicialmente a partir de vino de arroz por la mauriciana Joëlle Jean-Louis y su esposo Lionel Maitrepierre [6] inspirándose en el vino de arroz infusionado tradicional camboyano sraa tram ( Jemer : ស្រាត្រាំ ). [7] [8] [9] Las botellas de Sombai están pintadas a mano. [1] Hay 10 sabores diferentes que siempre son una combinación de 2 frutas o especias.
Por lo general, se consume solo o con hielo . Los vinos de arroz infusionados con sombai también son un ingrediente en varios cócteles camboyanos [10] [11] como Asana Sling, Lemon Lemongrass Tini, Sombai Blue, Sombai Fizz, Siem Reap Monsoon y Sombai Sour. [12] Varios establecimientos importantes en Siem Reap venden vino de arroz Sombai y sus cócteles y lo usan en sus cocinas, [13] como el Chef Pola Siv en Mie Café [14] y el Park Hyatt. [15]
Taller de producción
En 2014, se instaló un taller y salón de degustación de Sombai [16] en la casa del artista Leang Seckon, y se ha convertido en una atracción turística en la ciudad. [17] [18] Después de 2022, Sombai se trasladó más cerca del centro de la ciudad y montó su taller en una casa tradicional de madera en la zona de Wat Damnak .
Referencias
^ abc Dunston, Lara (31 de octubre de 2014). "Un sabor a Siem Reap: saboreando el licor de arroz infusionado con sombai". Grantourismo Travels . Archivado desde el original el 28 de julio de 2017. Consultado el 28 de julio de 2017 .
^ Sullivan, Nicky (7 de septiembre de 2012). "Los vinos de arroz con infusión y sabor a frutas causan sensación". The Phnom Penh Post . Consultado el 28 de julio de 2017 .
^ Rice, Jessica (22 de agosto de 2013). «59 bebidas nacionales de 59 países increíbles». Matador Network . Consultado el 28 de julio de 2017 .
^ Grant, Lara (29 de agosto de 2016). "6 licores locales de todo el mundo de los que no has oído hablar". Oyster.com . Consultado el 28 de julio de 2017 .
^ Carruthers, Marissa (31 de enero de 2018). "11 marcas locales que todos los camboyanos adoran". Viaje cultural . Consultado el 23 de noviembre de 2018 .
^ Cassiau, Julie (24 de agosto de 2012). "DECOUVERTE - Sombaï, une nouvelle boisson locale à Siem Reap". Le Petit Journal (en francés) . Consultado el 28 de julio de 2017 .
^ "Associated Press: El vino de arroz se renueva como bebida turística". YouTube . 16 de noviembre de 2014 . Consultado el 3 de agosto de 2015 .
^ Dunston, Lara (10 de julio de 2014). «Renacimiento del vino de arroz de Camboya». Gourmet Traveller . Consultado el 28 de julio de 2017 .
^ Starkey, Tom (24 de junio de 2020). "Destilando una nueva dirección para el vino de arroz de Camboya". Khmer Times . Consultado el 24 de junio de 2020 .
^ "Clase de cóctel jemer en Asana". Travelfish . 19 de febrero de 2017 . Consultado el 28 de julio de 2017 .
^ Baussay, Céline (22 de noviembre de 2018). "Le top 5 des endroits à ne pas manquer autour d'Angkor". Le Point (en francés) . Consultado el 28 de julio de 2017 .
^ "Ideas para cócteles jemeres". Sombai . Consultado el 28 de julio de 2017 .
^ Mathew, Elisabeth (11 de febrero de 2017). «Hazte a un lado, Angkor Wat». The Hindu . Consultado el 28 de julio de 2017 .
^ Osborne, Lawrence (14 de diciembre de 2015). "Los nuevos sabores del antiguo Siem Reap". Saveur . Consultado el 28 de julio de 2017 .
^ "Vino de arroz camboyano". AsiaLIFE Camboya . 31 de enero de 2014 . Consultado el 28 de julio de 2017 .
^ Glasser, Miranda (1 de agosto de 2014). "Los proveedores de vino de arroz Taste Sombai abren una nueva sala de exposición". The Phnom Penh Post . Consultado el 28 de julio de 2017 .
^ Eckhardt, Robyn (22 de julio de 2015). «36 Hours in Siem Reap». The New York Times . Consultado el 28 de julio de 2017 .
^ Ter, Dana (19 de agosto de 2015). "En busca de la serenidad en Siem Reap". Taipei Times . Consultado el 28 de julio de 2017 .
Enlaces externos
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