Smultring (plural: smultringer ) y hjortetakk (a veces escrito hjortebakkels) son donas de pastel de Noruega . Son pequeños y normalmente se preparan sin glaseado ni relleno, y suelen condimentarse con cardamomo , canela , ralladura de limón o naranja , así como con diversos licores . [1]
Los Smultringer tienen forma de toro y se venden en camiones y, en Navidad, en puestos. Se describen como "una masa espesa y pesada frita en manteca de cerdo que es mejor comerla caliente y con la grasa aún goteando". [2] Los Smultringer son populares entre los noruegos expatriados, incluidos aquellos en Minnesota que los sirven con krumkake y Riskrem (crema batida de arroz) y fattigmann en las cenas de Navidad.
Los hjortebakkels se elaboran con rollos de masa enrollados con los extremos superpuestos. El brandy se utiliza a menudo como ingrediente. El nombre noruego proviene del hecho de que tradicionalmente se utilizaba cuerno de ciervo como gasificante . [3] [4]
